Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения обязательных требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

09032011 Постановление Правительства РФ от 17082016 N 806 ред от 21032019

Выявленные нарушения (13 шт.):

• ассортиментный перечень продукции представленный посредством меню не утвержден руководителем организации
• не проводится ремонт по мере необходимости а именно на столах сбоку частично отсутствует отделка на полу линолеум частично оторван и отсутствует на потолке лампа освещения висит на проводе а не заделана в плафон
• уборка проводится ненадлежащим образом а именно за холодильниками и в углах имеются скопления пыли
• уборочный инвентарь для производственных помещений не замаркирован по назначению
• в личных медицинских книжках сотрудников Сатарова АА Азимова СК отсутствуют сведения о прохождении вакцинации
• В личных медицинских книжках Сатарова АА Азимова СК отсутствуют отметки о взятии мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу и на сальмонеллез
• уборка проводится ненадлежащим образом а именно на полу имеются небольшие скопления грязи на момент проверки отсутствовало дезинфицирующее средство
• Установлено что ножи и доски не замаркированы по назначению
• Установлено что емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не замаркирована
• не проводится ремонт по мере необходимости а именно в горячей зоне линолеум на полу частично отсутствует
• на момент проверки данные о результатах ежедневного осмотра работника на наличие гнойничковых заболеваний не занесены в гигиенический журнал
• Установлено что допускается хранение верхней одежды в горячей зоне а не в специально отведенном месте
• фритюрный жир используемый в технологическом процессе для приготовления готовых блюд не проходит ежедневный контроль информация о замене фритюрных жиров не фиксируется ответственным должностным лицом в электронном или бумажном журнале

Нарушенный правовой акт:

• п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• приложения 1 2 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• п 25 приложения Приказа Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников
• п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 43 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• статьи 9 12 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• статьи 8 11 15 17 19 20 32 34 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» статья 8 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статьи 3 4 9 12 13 15 17 18 19 20 22 23 25 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 22111985 171ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления распития алкогольной продукции» Федеральный закон от 22112008 268ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию» статьи 111 25 26 Федерального закона от 24061998 89ФЗ « Об отходах производства и потребления» статьи 911 Федерального закона от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»ст 10 12 21 Федерального закона от 23022013г 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» статьи 3 5 6 7 8 1018 21 23 24 39 глава 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию» ТР ТС 0352014 п 6 разделы IV V VI VIII IX X XI XII XIII XIV Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 статьи 3 4 5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 статьи 3 5 6 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011 разделы II III IV V VIII СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» разделы IV IX СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Приказ Министерства здравоохранения 125н от 21032014 «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» р VIXVIII СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021 29 н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» Разделы IIVIII Приложение 1 раздела XXII СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» Раздел 10 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» главы I III V СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» пп 21 22 33 раздел IV СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение пп 11 44 СП 35137803 Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» п 42 глава VIII СП 317261610 Профилактика сальмонеллеза п 106 107 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 312310913 «Профилактика дифтерии» Приказ Минстроя России и Минздрава России от 28112014 N 756пр786н О требованиях к выделению и оснащению специальных мест на открытом воздухе для курения табака к выделению и оборудованию изолированных помещений для курения табака

Выданные предписания:

• Устранить нарушение п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить нарушение п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить нарушение п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить нарушение п 219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить нарушение приложения 1 2 Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• Устранить нарушение п 25 приложения Приказа Минздрава России от 28012021 N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников
• Устранить нарушение п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить нарушение п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить нарушение п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить нарушение п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Устранить нарушение п 43 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»