Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения обязательных требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

06122019 Постановление Правительства РФ от 17082016 N 806 ред от 21032019

Выявленные нарушения (9 шт.):

• нарушения в части соответствия требований к состоянию потолков стен и полов
• Искусственная освещенность занижена на рабочих местах рабочем месте оператора рабочая зона 1 участок упаковки рабочем месте аппаратчика у пульта управления термическая линия рабочем месте оператора посолочный участок рабочее место жиловщика участка обвалки рабочем месте жиловщика рабочая зона 12 рабочем месте подсобного рабочего участок приемки
• нарушение требований к содержанию производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых а процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции
• нарушение требований к проведению контроля за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля
• нарушение требований к разработке внедрению и поддержанию процедур основанных на принципах ХАССП изготовителем при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции
• нарушение организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства продуктов убоя и или мясной продукции технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства продуктов убоя и мясной продукции в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 нарушения в части оборудования умывальников для мытья рук средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук
• нарушение требований к уровню шума на рабочих местах На рабочем месте в точке измерения эквивалентных уровней звука 2 на рабочем месте в упаковочном цехе превышает допустимый уровень
• нарушения в части осуществления профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов
• нарушение в части прохождения периодических медицинских осмотров на работах где имеется контакт с пищевыми продуктами в процессе их производства хранения транспортировки и реализации в организациях пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности

Нарушенный правовой акт:

• п 22 раздела VI Технического регламента Таможенного союза от 09102013 г 68 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции в части организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства продуктов убоя и или мясной продукции технологическое оборудование и инвентарь используемые в процессе производства продуктов убоя и мясной продукции в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 пп 1 3 3 п5 ст14 главы 3 Технического регламента Таможенного союза от 09122011 г 880 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 22 раздела VI Технического регламента Таможенного союза от 09102013 г 68 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции в части организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства продуктов убоя и или мясной продукции технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства продуктов убоя и мясной продукции в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 пп 2 п2 ст14 главы 3 Технического регламента Таможенного союза от 09122011 г 880 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в части оборудования производственных помещений искусственным освещением соответствующим требованиям установленным законодательством государства члена Таможенного союза
• п 8 часть 3 ст10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011
• пп4 п 3 ст10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011
• п 2 ст10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011
• п 22 раздела VI Технического регламента Таможенного союза от 09102013 г 68 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции
• пп 4 п2 ст14 главы 3 Технического регламента Таможенного союза от 09122011 г 880 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 35 СанПиН 12368521»Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ст36 п2 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29062000г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации декретированного контингента»
• пункт 6 статьи 11 главы 3 ТР ТС 02112011 «О безопасности пищевой продукции» в части прохождения работниками занятыми на работах связанных с производством пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и или пищевой продукцией обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров в соответствии с законодательством государствачлена Таможенного Союза приложение 1 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»
• статьи 9 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• статьи 2 11 15 18 20 21 22 24 25 26 27 29 32 34 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» статьи 9 10 12 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» глава 3 Федерального Закона от 07122011 416ФЗ «О водоснабжении и водоотведении» статьи 3 4 5 12 15 16 17 18 19 20 22 23 261 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» статьи 20 23 24 28 29 3240 Федерального закона от 27122002 184 ФЗ «О техническом регулировании» статьи 3 5 6 7 8 10 21 24 39 Технического регламента Таможенного союза от 09122011 880 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» разделы 4 5 812 14 приложения 1 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» статьи 3 4 5 Технического регламента Таможенного союза от 09122011 881 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» статьи 3 4 5 6 7 8 Технического регламента Таможенного союза от 16082011 769 ТР ТС 0052011 «О безопасности упаковки» статьи 5 6 7 8 9 11 приложения 1 2 4 7 8 9 11 15 16 Технического регламента Таможенного союза от 20072012 58 ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» разделы 1 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0192011 «О безопасности средств индивидуальной защиты» Постановление Правительства РФ от 28122020 N 2314 Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде разделы IVIII СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» пункты 111 Правил установления санитарнозащитных зон и использования земельных участков расположенных в границах санитарнозащитных зон утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 03032018 222 пункты 115 31 32 раздела 3 СанПиН 214111002 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов хозяйственнопитьевого назначения» пункты 22 23 24 разделы 35 СП 215105901 «Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения» разделы IIII V СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Приложение 1 2 Приказа Министерства здравоохранения 125н от 21032014 «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 31122020 1420н «Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28012021 29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового Кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» пункты 1 2 3 5 Приказа Министерства здравоохранения от 12052014 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения»_____

Выданные предписания:

• Устранить нарушение требований п 22 раздела VI Технического регламента Таможенного союза от 09102013 г 68 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции в части организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства продуктов убоя и или мясной продукции технологическое оборудование и инвентарь используемые в процессе производства продуктов убоя и мясной продукции в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 пп 1 3 3 п5 ст14 главы 3 Технического регламента Таможенного союза от 09122011 г 880 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в части соответствия потолков стен и полов следующим требованиям потолки должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени осыпания частиц потолков поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья и при необходимости дезинфекции а также их надлежащего дренажа
• Устранить нарушение требований п 22 раздела VI Технического регламента Таможенного союза от 09102013 г 68 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции в части организации производственных помещений в которых осуществляется процесс производства продуктов убоя и или мясной продукции технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства продуктов убоя и мясной продукции в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 пп 2 п2 ст14 главы 3 Технического регламента Таможенного союза от 09122011 г 880 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в части оборудования производственных помещений искусственным освещением соответствующим требованиям установленным законодательством государства члена Таможенного союза а именно на рабочих местах оператора рабочая зона 1 участок упаковки аппаратчика у пульта управления термическая линия оператора посолочный участок жиловщика участка обвалки жиловщика рабочая зона 12 рабочем месте подсобного рабочего участок приемки
• 3Устранить нарушение требований п 8 часть 3 ст10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 в части требований к содержанию производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых а процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции а именно обеспечить проведение микробиологического контроля после проведения генеральных и текущих уборок производственных и хозяйственнобытовых на предприятии
• Устранить нарушение требований пп4 п 3 ст10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 в части требований к проведению контроля за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля а именно обеспечить проведение производственного лабораторного контроля готовой продукции на физикохимические показатели м д поваренной соли мд жира мд белка мд фосфора мд нитрита натрия проведение производственного лабораторного контроля готовой продукции на микробиологические показатели с кратностью согласно нормативным документам ГОСТам техническим условиям программе производственного контроля
• Устранить нарушение требований п 35 СанПиН 12368521»Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» в части требований к уровню шума на рабочих местах а именно на рабочем месте в упаковочном цехе
• Устранить нарушение требований ст36 п2 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 29062000 г 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации декретированного контингента» в части осуществления профессиональной гигиенической подготовки и аттестации работников организаций деятельность которых связана с производством хранением транспортировкой и реализацией пищевых продуктов а именно Левшук ЕА