Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения обязательных требований в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

06042018 п9 ст 9 ФЗ 294 Постановление Правительства РФ от 23112009г 944

Выявленные нарушения (11 шт.):

• 1 В складском помещении пищеблока МАОУ ООШ П КОСТРОВО в холодильном оборудовании обнаружена пищевая продукция использование которой не допускается при организации питания детей овощная закуска содержащая уксус а именно капуста «Оригинальная» производства ООО «Натурово» Россия г Калининград в состав которой входит регулятор кислотности уксусная кислота в количестве 10 пластмассовых ведер масса основного продукта 08 кг общая масса 8 кг 2 В складском помещении пищеблока МАОУ ООШ П КОСТРОВО обнаружена пищевая продукция использование которой не допускается при организации питания детей а именно с истекшими сроками годности пряники «Творожные с начинкой» с клубничным вкусом производства ИП Сажина ЛП Россия Воронежская область дата изготовления 18122020 срок годности 60 суток массой 2 кг лавровый лист производства ООО «Аллоро» Россия Саратовская область дата изготовления 021219 срок годности 12 месяцев 4 пачки массой 15 г каждая3 В складском помещении пищеблока МАОУ ООШ П КОСТРОВО обнаружена пищевая продукция использование которой не допускается при организации питания детей печенье сахарное производства СП ОАО Спартак Республика Беларусь в состав которого входят масла растительные пальмовое и рапсовое в количестве 13 пачек массой 100 г каждая вафли с начинкой Спартак «Черничные» производства СП ОАО Спартак Республика Беларусь в состав которых входит масло растительное пальмовое в количестве 21 пачки массой 72 г каждая печенье сахарное «Страницы сказок» производства ООО «Био Свитс» Россия г Москва в состав которого входит масло растительное пальмовое и его фракции массой 2 кг печенье сдобное «Сэндвич» с варёной сгущенкой в состав которого входит масло растительное пальмовое и его фракции производства ИП Сажина ЛП Россия Воронежская область массой 25 кг
• примерное 10ти дневное меню разработанное для детей от 2 до 3х лет и от 3х до 7 лет утвержденное директором МАОУ ООШ П КОСТРОВО Афанасьевой ЮА от 01022021 разработано без учета содержания пищевых веществ белки жиры углеводы энергетической ценности рецептуры
• в личных медицинских книжках повара Андросовой НН подсобного рабочего Калиничевой ЛВ отсутствуют сведения о результатах исследования на носительство патогенного стафилококка при поступлении на работу у Калиничевой ЛВ 12122018 у Андросовой НН 01062005
• в учебном кабинете «Русский язык и литература» покрытие пола имеет дефекты и повреждения затрудняющее проведение влажной обработки и дезинфекции
• кратность и объем лабораторных исследований заявленные в программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в МАОУ ООШ П КОСТРОВО на 2020 год утвержденной директором МАОУ ООШ П КОСТРОВО Афанасьевой ЮА не соблюдаются Так согласно программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в МАОУ ООШ П КОСТРОВО на 2020 год утвержденной директором МАОУ ООШ П КОСТРОВО Афанасьевой ЮА в 2020 году заявлено проведение измерений уровней освещенности в аудиториях и на рабочих местах 1 раз в год параметров микроклимата в аудиториях производственных мастерских 2 раза в год в теплый и холодный периоды года измерения шума в аудиториях производственных мастерских 1 раз в год исследований воздуха рабочей зоны 1 раз в год Вместе с тем протоколы измерений уровней искусственного освещения уровней шума исследований воздуха рабочей зоны за 2020 год не представлены За 2020 год представлены протоколы лабораторных исследований параметров микроклимата от 22092020 1 раз в год вместо заявленных 2х за истекший период 2021 года представлены протоколы лабораторных исследований параметров микроклимата исследований воздуха рабочей зоны уровней искусственного освещения и электромагнитных излучений от 24022021
• на пищеблоке МАОУ ООШ П КОСТРОВО не осуществляется производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания так в программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в МАОУ ООШ П КОСТРОВО на 2020 год утвержденной директором МАОУ ООШ П КОСТРОВО Афанасьевой ЮА отсутствуют и не заявлены мероприятия по организации и проведению лабораторных исследований изготавливаемых на пищеблоке готовых блюд напитков кулинарных и кондитерских изделий холодной и горячей воды используемой для производственных целей мытья посуды и оборудования соблюдения правил личной гигиены воздуха рабочей зоны и параметров микроклимата зон участков пищеблока и размещенного в них оборудования являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла
• в программе производственного контроля МАОУ ООШ П КОСТРОВО не заявлено и не осуществляется контроль за содержанием действующих веществ применяемых дезинфицирующих средств
• в целях профилактики контагиозных гельминтозов энтеробиоза и гименолепидоза не организовано проведение мер по предупреждению передачи возбудителя и оздоровлению источников инвазии сведения о проведении ежегодных после летнего периода плановых профилактических обследований детей младшей и старшей групповых ячеек МАОУ ООШ П КОСТРОВО за 2020 год и истекший период 2021 года не представлены
• в помещении для приготовления пиши пищеблок для работы с тестом используется стол готовой продукции с металлическим покрытием столешница выполненная из дерева твердых лиственных пород отсутствует Нарушение устранено в ходе проверки фотоматериалы вход 2054421 от 19032021
• в учебном кабинете 2й класс начальной школы источники искусственного освещения содержатся в неисправном состоянии Нарушение устранено в ходе проверки фотоматериалы вход 2054421 от 19032021
• учебные кабинеты информатики и технологии не оснащены термометрами для контроля температуры воздуха в помещениях Нарушение устранено в ходе проверки фотоматериалы вход 2054421 от 19032021

Нарушенный правовой акт:

• части 2 5 6 статьи 15 часть 1 статьи 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» часть 2 статьи 3 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» пункты 812 819 приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• часть 1 статьи 17 часть 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункт 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• частm 1 статьи 28 статmb 29 34 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункт 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункт 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
• статья 24 часть 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункт 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
• часть 1 статьи 28 статьи 29 32 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункты 18 271 абзацы 23 пункт 281 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
• часть 1 статьи 17 часть 1 статьи 28 статьи 29 32 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункты 21 23 210 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• часть 1 статьи 28 статьи 29 32 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункт 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• часть 1 статьи 28 статья 29 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункт 295 абзац 13 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
• часть 1 статьи 17 статья 24 часть 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункт 2462 абзац 8 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
• статья 24 часть 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункт 289 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
• статья 24 часть 1 статьи 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункт 273 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодёжи»
• статьи 9 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• статьи 13 15 17 21 22 24 25 28 29 32 34 35 36 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» статьи 9 10 Федерального закона «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» от 17091998 157ФЗ статьи 3 4 12 15 19 24 25 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 29ФЗ от 02012000 статьи 10 12 Федерального закона от 23022013 15ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» Приказ МЗ РФ 214н от 12052014 «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения» Приказ Министерства здравоохранения 125н от 21032014 «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» статья 7 главы 2 статьи 10 17 главы 3 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 статьи 3 4 5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 главы 3 7 9 11 12 13 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0332013 разделы 4 5 8 9 10 11 12 13 Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 глава 4 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0242011 статьи 3 4 5 6 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0232011 раздел 4 пункт 13 раздела 5 раздел 13 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 статьи 5 811 Технического регламента Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0292012 статьи 3 4 5 6 9 10 11 12 13 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков» ТР ТС 0072011 раздел IV V VII IX XI Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду» ТР ЕАЭС 0442017 статьи 57 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности парфюмернокосметической продукции» ТР ТС 0092011 статьи 57 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мебельной продукции» ТР ТС 0252012 разделы IIII пп 14112 пп 2224 п 246 пп 2482413 пп 252119 п 31 п 34 пп 3413419 п 35 пп3513515 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» разделы IIIII СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» главы 25 глава 8 п 818125 пп 813 814 817 819 8110 пп 82 83 84 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» разделы 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодёжи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 главы IIII приложение 1 раздел XXII СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» пункт 75 главы IV пункты 117119 пункт 121 главы VII приложение 9 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» разделы VVI СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» разделы 1 4 5 СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» главы 1 2 3 4 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» главы 1 2 3 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» Приказ Минздравсоцразвития России 302н от 12042011 «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Постановление Правительства Российской Федерации от 28122020 2314 «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде»

Выданные предписания:

• немедленно изъять из оборота реализации и снять с хранения с последующей утилизацией или уничтожением пищевой продукции использование которой не допускается при организации питания детей и с истекшими сроками годности
• примерное 10ти дневное меню разработанное для детей от 2 до 3х лет и от 3х до 7 лет утвержденное директором МАОУ ООШ П КОСТРОВО Афанасьевой ЮА от 01022021 дополнить информацией о пищевых веществах белки жиры углеводы энергетической ценности рецептуры
• усилить контроль за полнотой прохождения медицинских обследований и лабораторных исследований лиц поступающих на работу в МАОУ ООШ П КОСТРОВО
• в учебном кабинете «Русский язык и литература» восстановить целостность покрытия пола допускающее проведение влажной обработки и дезинфекции
• обеспечить осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в строгом соответствии с программой производственного контроля МАОУ ООШ П КОСТРОВО с последующим проведением лабораторных исследований и измерений с привлечением испытательных лабораторных центров
• обеспечить осуществление производственного контроля на пищеблоке МАОУ ООШ П КОСТРОВО основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания
• внести в программу производственного контроля МАОУ ООШ П КОСТРОВО изменения в части осуществления мероприятий по контролю за содержанием действующих веществ применяемых дезинфицирующих средств с последующим проведением лабораторных исследований и измерений с привлечением испытательных лабораторных центров
• в целях профилактики контагиозных гельминтозов энтеробиоза и гименолепидоза организовать плановое профилактическое обследование детей младшей и старшей групповых ячеек МАОУ ООШ П КОСТРОВО на контагиозные гельминтозы после летнего периода