Предостережение:

• Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: - осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, с проведением лабораторных исследований и измерений с привлечением испытательных лабораторных центров, аккредитованных в национальной системе аккредитации в соответствии с законодательством Российской Федерации; - для уборки туалетов выделить отдельный комплект уборочного инвентаря, промаркировать уборочный инвентарь в зависимости от назначения помещений и видов работ. Инвентарь для уборки туалетов хранить отдельно от другого инвентаря. По окончании уборки весь инвентарь промывать с использованием моющих средств, ополаскивать проточной водой и просушивать. Инвентарь для туалетов после использования обрабатывать дезинфицирующими средствами; - хранение чистого и грязного белья организовать с использованием разных промаркированных контейнеров или закрытых шкафов (стеллажей) для чистого белья и закрытых контейнеров для грязного белья; - уборку номеров проводить со следующей периодичностью: заселенных номеров - ежедневно, а также после каждого выезда проживающих, мест общего пользования (вестибюля, холлов, коридоров) не реже одного раза в месяц. Уборку номеров с применением моющих и дезинфицирующих средств проводить не менее 1 раза в неделю; - ванны, сидения и крышки унитаза, биде, ручки для спуска воды и дверей туалетов в заселенных номерах гостиниц и в туалетах общего пользования гостиницы ежедневно обрабатывать дезинфицирующими средствами. В номерах гостиницы унитазы и писсуары туалетов обрабатывать средствами дезинфекции после выезда, в туалетах общего пользования унитазы и писсуары туалетов - ежедневно. Дезинфицирующие, моющие и чистящие средства хранить в упаковке производителя, в соответствии с инструкцией, и в недоступных местах для проживающих. Хранение рабочих растворов моющих и дезинфицирующих средств осуществлять в промаркированных емкостях с крышками. Использовать дезинфекционные средства, на которые имеются разрешительные документы, выданные в порядке и в случаях, установленных правом Евразийского экономического союза; - производственное помещение кафе «У моря» разделить на участки и обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды; использовать раздельное технологическое и холодильное оборудование для сырья и готовой продукции; производственные столы, разделочный инвентарь, кухонную посуду, гастроемкости промаркировать; осуществлять хранение в холодильниках сырье и готовые к употреблению продукты в промаркированных емкостях с крышками; - участок порционирования блюд оборудовать прибором для обеззараживания воздуха; - внутреннюю отделку пола в производственном помещении, в моечной для столовой посуды привести в состояние, позволяющее проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами; - в производственных помещениях ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей убирать после каждого использования. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений выделить отдельный промаркированный инвентарь и хранить его в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета хранить отдельно от инвентаря для уборки других помещений. Исключить нахождение насекомых в помещениях предприятия общественного питания; - обеспечить наличие у всех работников предприятия общественного питания медицинских книжек с данными о прохождении медицинских осмотров, информацией об обязательных профилактических прививках, прохождении гигиенического обучения; - проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра заносить в гигиенический журнал; - одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи работников производственных помещений предприятий общественного питания оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; - вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях. Складские помещения для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами; - для обработки посуды и столовых приборов использовать дезинфицирующее средство; - информацию о замене фритюрных жиров ежедневно фиксировать в электронном или бумажном виде и хранить не менее трех месяцев; - пищевую продукцию, находящуюся на хранении, сопровождать информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции. Не допускать к реализации пищевую продукцию, не имеющую маркировку; - организовать проведение акарицидных обработок на принадлежащей территории; - организовать проведение работ по дератизации и дезинсекции помещений гостиничного комплекса «Лосиный двор» и кафе «У моря».