Предостережение:

• Поступили сведения о следующих действиях (бездействии): в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Калининградской области в Зеленоградском, Светлогорском, Балтийском районах и Светловском городском округе (далее – территориальный отдел) поступило обращение гр.С. (от 04.06.2024 вх.№ 2690/Ж-2024), о нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации общественного питания населения в кафе «Причал» ИП МАНУКЯН С.В., заявитель сообщает, что размороженная рыба в грязных тазиках, находится на полу, над которой кружат мухи. В кафе присутствуют членистоногие (тараканы). Отсутствует личная гигиена у персонала. Не соблюдается товарное соседство пищевых продуктов. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - ч.1 ст.17 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. - п.2.23. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденные постановлением главного государственного санитарного врача РФ от 27 октября 2020 г. № 32, в помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные. -п.п.2, 9 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 1. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований санитарного законодательства: ч.1 ст.17 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.23. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.п.2, 9 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».