Предостережение:

• Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований санитарного законодательства: ст. 17, 29, 34 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.21., п.2.16, п. 2.18, п. 3.4., п. 3.13, п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п.2.11., п.4.4.8. СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг", п. 18, п. 83, пп. 4) п.125, п. 1869. «СанПиН 3.3686-21 Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», а именно: - отбирать суточные пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции; - складские помещения для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование для мяса, рыбы - контрольными термометрами; - сохранять маркировочные ярлыки пищевой продукции и продовольственного (пищевого) сырья до полного расходования пищевой продукции; - своевременно выполнять косметический ремонт производственных помещений и ремонт санитарно-технического оборудования; - своевременно изолировать лиц с симптомами ОКИ; - усилить контроль за хранением и обработкой уборочного инвентаря, наличием маркировки; - не допускать к работе лиц, не прошедших в установленном порядке предварительный медицинский осмотр; - усилить контроль за приготовлением и применением дезинфицирующих средств, обеспечить приготовление рабочего раствора используемого дезинфицирующего средства в соответствии с инструкцией по его применению, наличием надписи с указанием средства, его концентрации, назначения, даты приготовления.