|
Значение |
При проведении обязательного профилактического визита в отношении МАОУ «Калиновская СОШ», 03.03.2026 года на линии раздачи готовых блюд в столовой пищеблока МАОУ «Калиновская СОШ», по адресу п.Калиновка, ул.Героев,3, аккредитованной организацией ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области в г.Гусев», проведен отбор проб готовой продукции, составляющих обед учащихся 1-4 классов для исследований на калорийность, химический состав, суммарный состав и массу порций.
По результатам проведенных исследований, фактическая энергетическая ценность, химический состав по содержанию белков, жиров и углеводов, блюд, составляющих обед для 1-4 классов, изготовленных 03.03.2026 на пищеблоке МАОУ «Калиновская СОШ», по адресу п.Калиновка, ул.Героев,3, не соответствуют гигиеническим требованиям, а именно:
- химический состав обеда (салат из свежей капусты с морковью, борщ со свежей капустой со сметаной, мясо курицы тушеное в соусе, каша гречневая с маслом, компот из изюма), по содержанию белков-28,1г. (36,5% суточного рациона от 77г.); по содержанию жиров-25г. (31,6% суточного рациона от 79г.); по содержанию углеводов-66,8г. (19,9% суточного рациона), при гигиеническом нормативе не менее 100,5г. (30,0% суточного рациона от 335 г.); - энергетическая ценность-604,6 ккал., суммарно на обед составляет 25,7% (при нормируемой доле 30,0% от усредненной физиологической потребности энергии в день для детей возрастной категории 7-11 лет-2350 ккал.). Изготовление блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами по закладке продовольственного сырья и пищевых продуктов (протоколы испытаний от 10.03.2026, №39-00/04413-26; №39-00/04414-26; №39-00/04415-26, с экспертным заключением №М.770.292.К.П.22 от 11.03.2026). Объявляю предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: ОБЩЕСТВУ С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КОМБИНАТ ПИТАНИЯ» сокращенное наименование: ООО «КОМБИНАТ ПИТАНИЯ», ОГРН 1163926054203, ИНН 3914021753, дата регистрации 12.02.2016, адрес места нахождения: 238150, Калининградская область, г. Черняховск, ул. Пионерская, д.9, каб. 8; фактический адрес: Калининградская область, Черняховский район, пос.Калиновка, ул.Героев, д.3– пищеблок МАОУ «Калиновская СОШ», принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований законодательства, а именно: п.2.3.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"; п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части производство готовых блюд в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов. |