|
Значение |
уполномоченным лицом по оформлению эВСД ООО "ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ КОМБИНАТ" – Алендарь Юлией Юрьевной по месту осуществления деятельности: ООО «ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ КОМБИНАТ» номер в реестре: RU39:25986610, адрес: Российская Федерация, Калининградская обл., г. Калининград, Дзержинского ул., д. 244А, оформлена производственная транзакция переработка/производство:
№ 11728265737 от 24.01.2026 г.
- Сырье:
Полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров натуральные замороженные: кожа грудки (2910863) 251218 910 кг
курица домашняя: "части тушек обваленные мороженые" (замороженная грудка цыпленка бройлера без кости без кожи) 5589,97236 кг
курица домашняя: "части тушек обваленные мороженые"(замороженная грудка цыпленка бройлера без кости. без кожи) 1165,67808 кг
Сыр "Голландский Новый" массовой долей жира в сухом веществе 45 %, брусок, пакет полимерный , (МДБ: от 19,55% до 26,45%; МДЖ: от 24,2% до 27,13%) 2635,92 кг
Сыр "Голландский Новый" массовой долей жира в сухом веществе 45 %, брусок, пакет полимерный, (МДБ: от 19,55% до 26,45%; МДЖ: от 24,2% до 27,13%)2711,866 кг
Сыр плавленый "Фермерский" м.д.ж. 50% картонная коробка, (МДБ: 11%; МДЖ: 22%) 260123 900 кг
Вырабатываемая продукция:
«Монетки» из сыра в панировке. Продукт из сыра замороженный (полуфабрикат). , (МДБ: 9,95%; МДЖ: 15,5%) 260124 14256 кг
Филе грудки цыпленка обжаренное, 3х2кг (2115608) 260124 3222 кг
Наггетсы куриные c сыром, 12х300г (2116197) 260124 1987,2 кг
Наггетсы куриные, 12х250г (2116462) 260124 2265 кг
Наггетсы куриные, 8х500г (2116331) 260124 2688 кг
При анализе баланса молочного жира в указанной транзакции выявлена нехватка молочного жира в сырье (1648,854 кг чистого молочного жира) по отношению к количеству молочного жира в готовой продукции (2209,68 кг чистого молочного жира).
Кроме этого, при производстве готовых продуктов из сыра также используется неподконтрольная продукция, которая может влиять на жирность продукции. Данные нарушения приводят к невозможности прослеживания вырабатываемой продукции при производстве, установить происхождение выработанной продукции (недостаток содержания молочного жира в сырье в сравнение содержания молочного жира в полученной продукции) и исключить использование сырья неизвестного происхождения , а также подтвердить ее качество и безопасность.
В настоящее время в ФГИС «Меркурий» скорректировано название поля для указания массовой доли жира и трактуется однозначно «массовая доля молочного жира».
В адрес Управления поступил ответ от ООО «ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ КОМБИНАТ» на письмо от 19.02.2026 №1387, согласно которого при выработке готовых продуктов из сыра в компоненте ФГИС Меркурий указывается содержание общего жира.
Таким образом, отсутствует возможность достоверно просчитать баланс молочного жира при выработке композитной молочной продукции. Установлены факты нарушения процесса прослеживаемости подконтрольной продукции, что нарушает обязательные требования ветеринарного законодательства.
Аналогичным образом оформлены транзакции №11718129373 от 22.01.2026, №11723216790 от 23.01.2026, №11745325108 от 28.01.2026, №11750807269 от 29.01.2026. |
