Предостережение:

• В соответствии со ст. 74 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ                                              «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»,       п. 44 «Положения о федеральном государственном ветеринарном контроле (надзоре)», утвержденного Постановлением Правительства Российской Федерации от 30 июня 2021 г. № 1097, в рамках исполнения Задания Управления Россельхознадзора по Калининградской области                  № 03-850/2026 от «17» мая 2026 г.,  государственным инспектором отдела ветеринарного надзора и контроля на Государственной границе Российской Федерации и транспорте Таран Ольгой Викторовной в период с 17 мая 2026 года по 29 мая 2026 года без взаимодействия с юридическим лицом проведено наблюдение за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) в отношении объекта федерального государственного ветеринарного контроля (надзора): деятельность, действия (бездействия) ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ВОДНЫЙ МИР» (далее ООО «ВОДНЫЙ МИР»), ОГРН: 1127747160001, ИНН: 7704821366. Адрес регистрации: 238460, Российская Федерация, Калининградская обл., Багратионовский район, п. Совхозное, Победы ул, д.1 связанные с оформлением электронных ветеринарных сопроводительных документов (далее - эВСД) в Федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии компоненте «Меркурий» (далее - ФГИС «Меркурий»). В результате проведения наблюдения за соблюдением обязательных требований объекта контроля установлено: Уполномоченными лицами по оформлению эВСД ООО «ВОДНЫЙ МИР» – Очневой Оксаной Михайловной, Залкиной Светланой Александровной ,    Кусиным Антоном Олеговичем по месту осуществления деятельности: ООО «ВОДНЫЙ МИР» номер в реестре: RU039:36209957, адрес: Российская Федерация, Калининградская обл., Багратионовский район, п. Совхозное, Победы ул., д. 1   оформлены производственные транзакции переработка/производство:   1)Согласно производственным транзакциям, «переработка/производство» оформленных Очневой Оксаной Михайловной: № 11700190468  от 18.01.2026г.  Сырье: Сыр Моцарелла с массовой долей жира в сухом веществе 30%/ Mozzarella cheese fat 30% 317-010 - 4620 кг МДЖ: 13%  Вырабатываемая продукция: Палочки из сыра Моцарелла в панировке, полуфабрикат из сыра замороженный - 9600 кг, (МДБ: 12%; МДЖ: 12%). В данной транзакции израсходовано сырья в общем количестве 4620 кг, а выработано продукции 9600 кг, согласно расчетам массовая доля жира в сырье суммарно составляет 600,6 кг, а в выработанной продукции 1152 кг. Анализ жирового баланса в данной транзакции говорит о нехватке сырья по отношению к готовой продукции на 551,4 кг молочного жира. Данные нарушения приводят к невозможности прослеживания вырабатываемой продукции при производстве, установить происхождение выработанной продукции (недостаток содержания молочного жира в сырье в сравнение содержания молочного жира в полученной продукции) и исключить использование сырья неизвестного происхождения , а также подтвердить ее качество и безопасность.   Аналогичным образом оформлены транзакции в январе 2026 г., №11682477473, №11714728766, №11750828731, №11676068141, №11755313360, №11713445651, №11755260519, №11736525889 , №11737203381 и 02 февраля 2026 г. №11768185490 2)Согласно производственным транзакциям, «переработка/производство» оформленных Залкиной Светланой Александровной: № 11673014598  от 12.01.2026г. Сырье: Сыр Моцарелла с массовой долей жира в сухом веществе 30%/Mozzarella cheese fat KFC 321-002  - 7452 кг МДЖ: 13%   Вырабатываемая продукция:  Сырные палочки в панировке, полуфабрикат из сыра замороженный - 15840 кг , (МДБ: не ниже 17%; МДЖ: не ниже 9%) .  Суммарный вес молочного жира в сырье составляет 1043,28 кг, а в продукции- 1425,6 кг, т.е. в сырье для получения данного количества вырабатываемой продукции не хватает 382,32 кг молочного жира. Аналогичные нарушения были выявлены в транзакциях: №11709923839, №11636820528, №11663916678, № 11636807683 , №11691721623 , №11705180016, №11705127530 от января 2026г., №11795950496, №11839166249, №11783738420, №11837779340, №11857301978, №11839108313, №11857316639, № 11837827983 от февраля 2026г.,№12176780078 от 30 апреля 2026г. 3)Согласно производственным транзакциям, «переработка/производство» оформленных Кусиным Антоном Олеговичем: №11844208490 от 18.02.2026 Сырье: Сыр Моцарелла с массовой долей жира в сухом веществе 40% 303-019 - 3486 кг    МДЖ: 20%   Вырабатываемая продукция:  Палочки из сыра Моцарелла в панировке, полуфабрикат из сыра замороженный - 7680 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 12%)  В данной транзакции не соблюден ЖБМ: суммарный вес молочного жира в сырье составляет 697,2 кг, а в продукции- 921,6 кг, т.е. в сырье для получения данного количества вырабатываемой продукции не хватает 224,4 кг молочного жира. Аналогичным образом оформлены транзакции №11805094730, №11828799721, №11843164867 от февраля 2026г., №12108339517 от 16.04.2026г.    Таким образом, в вышеуказанных производственных транзакциях установлено несоответствие объема сырья использованного для производства продукции, что не позволяет отследить прослеживаемость при производстве, установить происхождение сырья, а также ее качество и безопасность.  Ранее в адрес ООО Водный мир Управлением направлена информация о необходимости внесения массовой доли молочного жира (письмо от 13.02.2026 №1121), а также запрос о выработке сырных полуфабрикатов. В адрес Управления поступил ответ от ООО «ВОДНЫЙ МИР», согласно которого при выработке композитной молочной продукции в компоненте ФГИС Меркурий указывается содержание общего жира, полученного из всех источников используемого сырья (молочная продукция, растительные масла и другие компоненты согласно рецептуре). Уполномоченными лицами ООО Водный мир после информирования продолжено оформление транзакций с нарушениями. Таким образом, отсутствует возможность достоверно просчитать баланс молочного жира при выработке композитной молочной продукции. Установлены факты нарушения процесса прослеживаемости подконтрольной продукции, что нарушает обязательные требования ветеринарного законодательства.