|
Значение |
в рамках исполнения Задания Управления Россельхознадзора по Калининградской области № З/1018/2026 от «18» июня 2026г., государственным инспектором отдела ветеринарного надзора и контроля на Государственной границе Российской Федерации и транспорте Таран Ольгой Викторовной в период с 18 июня 2026 года по 22 июня 2026 года без взаимодействия с юридическим лицом проведено наблюдение за соблюдением обязательных требований (мониторинг безопасности) в отношении объекта федерального государственного ветеринарного контроля (надзора): деятельность, действия (бездействия) ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «КОМПЛЕКС ФУДС ЛИМИТЕД» (далее ООО «КОМПЛЕКС ФУДС ЛИМИТЕД»), ОГРН 1213900009102, ИНН 3915013956, Адрес регистрации: 236003, Российская Федерация, Калининградская обл., г. Калининград, Ялтинская ул. Д. 78 связанные с оформлением электронных ветеринарных сопроводительных документов (далее - эВСД) в Федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии компоненте «Меркурий» (далее - ФГИС «Меркурий»).
В результате проведения наблюдения за соблюдением обязательных требований объекта контроля установлено:
При проведении мониторинга ФГИС «ВетИС» - компонент «Меркурий» установлено: уполномоченным лицом по оформлению эВСД ООО «КОМПЛЕКС ФУДС ЛИМИТЕД» – Логиновой Аленой Александровной по месту осуществления деятельности: ООО «КОМПЛЕКС ФУДС ЛИМИТЕД» номер в реестре: RU039:77487050, адрес: Российская Федерация, Калининградская обл., г. Калининград, Ялтинская ул., зд. 78 оформлены производственные транзакции переработка/производство:
№ 12213677835 от 08.05.2026г.
Сырье: Молоко обезжиренное - 21290 кг , (МДБ: 3,37%; МДЖ: 0,11%; ρ: 1,033 г/см3)
Вырабатываемая продукция:
Белково-жировой продукт полужирный для переработки-полуфабрикат,мдж в сухом веществе 45% - 2100 кг , (МДБ: 23%; МДЖ: 24%)
В данной транзакции израсходовано сырья в количестве 21290 кг, а выработано продукции 2100 кг, согласно расчетам массовая доля жира в сырье составляет 23,419 кг, а в выработанной продукции 504 кг. Анализ жирового баланса в данной транзакции говорит о нехватке сырья по отношению к готовой продукции на 480,58 кг молочного жира. Кроме этого, в данной транзакции объем готовой продукции меньше объема сырья на 19190 кг, отсутствует информация о вторичном молочной продукте (сыворотка).
Из полученного ответа № 043 КФЛ от 19.06.26г., на письмо №5171 от 19.06.26г поступила информация , что производство БЖП вырабатывается с 100% заменителем молочного жира, который не отображается в транзакции, а только молочное сырье, поэтому при составлении материального и жирового баланса возникают несоответствия. Кроме этого в письме указано, что был выработан вторичный молочный продукт «сывороточный продукт МДЖ 0,8% » в количестве 19160 кг информация о котором отсутствует в транзакции.
№ 12243114364 от 14.05.2026г.
Сырье: Сырные массы нежирные -полуфабрикат для сыра термизированного из обезжиренного молока - 918 кг (МДБ: 30%; МДЖ: 1%), масло ГОСТ 32261-2013 "Крестьянское" сладко-сливочное несоленое (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%), казеин сычужный пищевой - 51 кг , (МДБ: 92%; МДЖ: 0,5%), казеин сычужный (3501) - 6 кг , (МДБ: 90%; МДЖ: 0,5%).
Вырабатываемая продукция:
Молокосодержащий продукт для пиццы с заменителем молочного жира, изготовленный по технологии сыра термизированного, с массовой долей жира в сухом веществе 47%, в том числе растительного жира в жировой фазе 49% - 2760 кг , (МДБ: 18%; МДЖ: 23%) .
В данной транзакции израсходовано сырья в общем количестве 1400,85 кг, а выработано продукции 2760 кг, согласно расчетам массовая доля жира в сырье суммарно составляет 318,211 кг, а в выработанной продукции 634,8 кг. Анализ жирового баланса в данной транзакции говорит о нехватке сырья по отношению к готовой продукции на 316,59 кг молочного жира.
Из полученного ответа № 043 КФЛ от 19.06.26г., на письмо №5177 от 19.06.26г поступила информация , что «Молокосодержащий продукт для пиццы с заменителем молочного жира, изготовленный по технологии сыра термизированного, с массовой долей жира в сухом веществе 47%» вырабатывается с 49% заменителя молочного жира, в транзакциях указывается только подконтрольное молочное сырье.
Аналогичным образом оформлена транзакция №12289179073 от 24.05. 2026г.
Таким образом согласно полученного ответа используется неподконтрольная продукция, которая может влиять на жирность продукции. Данные нарушения приводят к невозможности прослеживания вырабатываемой продукции при производстве, установить происхождение выработанной продукции (недостаток содержания молочного жира в сырье в сравнение содержания молочного жира в полученной продукции) и исключить использование сырья неизвестного происхождения, а также подтвердить ее качество и безопасность.
В настоящее время в ФГИС «Меркурий» скорректировано название поля для указания массовой доли жира и трактуется однозначно «массовая доля молочного жира». Ранее в адрес Управления поступил ответ от ООО «КОМПЛЕКС ФУДС ЛИМИТЕД» на письмо от 18.06.2026 №5271, согласно которого при выработке композитной молочной продукции в компоненте ФГИС Меркурий указывается содержание общего жира, полученного из всех источников используемого сырья (молочная продукция, растительные масла и другие компоненты согласно рецептуре). Таким образом, отсутствует возможность достоверно просчитать баланс молочного жира при выработке композитной молочной продукции. Установлены факты нарушения процесса прослеживаемости подконтрольной продукции, что нарушает обязательные требования ветеринарного законодательства |
