Причина проверки:

Соблюдение требований Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона РФ 15-ФЗ 23.02.2013 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Предприятие общественного питания «Солянка» ООО «Стройтехпромсбыт» расположено на втором этаже встроенно-пристроенного к жилому пятиэтажному дому № 32 помещении. Согласно письму Управления жилищно-коммунального хозяйства города Калуги от 06.06.2019 № 4605/17-19 на втором этаже многоквартирного дома 32 по ул.Кирова, г.Калуги расположены жилые помещения квартиры № 49 общей площадью 30,5 кв.м. и квартиры № 50 общей площадью 56,8 кв.м. То есть, часть кафе расположена в жилом этаже жилого дома. 2. Согласно письму Управления жилищно-коммунального хозяйства города Калуги от 06.06.2019 № 4605/17-19 предприятие общественного питания «Солянка» ООО «Стройтехпромсбыт» имеет общую систему водоотведения с жилыми помещениями квартир №№ 49 и 50 дома № 32 по ул.Кирова г.Калуги, , 3. Согласно письму Управления жилищно-коммунального хозяйства города Калуги от 06.06.2019 № 4605/17-19 распоряжением Городского Головы городского округа «Город Калуга» от 28.05.2008 № 6180-р квартиры 51 и 52 (в которых расположено кафе «Солянка») переведены в нежилое помещение для размещения торгово-офисного помещения, а не общественного питания.
• 1. не ведутся бракеражный журнал; журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др., 2. В холодильнике для овощей в кафе «Солянка» обнаружена продукция овощи свежие (кабачки, перец, грибы шампиньоны, помидоры, огурцы, капуста белокочанная, яблоки без информации на таре об их происхождении (отсутствует товарный ярлык), 3. В складе сыпучих продуктов кафе «Солянка» отсутствуют приборы контроля за параметрами температуры и относительной влажности сыпучих продуктов, 4. В предприятиях общественного питания «Солянка» не разработана и не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП, 5. Сотрудниками предприятий общественного питания «Солянка» не в полном объеме пройден медицинский осмотр отсутствует заключение врача психиатра и врача нарколога, 6. У выхода во двор кафе «Солянка» имеется ограждение, где собирают мусор и отходы кафе, 7. Не регулярно проводятся лабораторные исследования по микробиологическим показателям (представлены результаты только за апрель 2019 года),

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Статья 9 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 19.12.2008г. №294-ФЗ Федеральный закон от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст. 1650) Федеральный закон от 07.02.1992г. №2300/1-ФЗ «О защите прав потребителей» Постановление Правительства РФ от 30.06.2004г. №322 «Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека»

Выданные предписания:

• Провести ревизию вытяжной вентиляции кафе на предмет устранения шума и представить в Управление Роспотребнадзора по Калужской области протоколы исследования уровней шума в квартирах жителей дома 32 по ул.Кирова г.Калуги.
• 1. Регулярно вести бракеражный журнал; журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др., п. 4 статьи 11 главы 3 ТР ТС 021/2011 2. Сохранять товарные ярлыки с тары производителя до конца реализации продуктов, статьи 3 ТР ТС 022/2011 3. Вести контроль за параметрами температуры и относительной влажности продуктов (склад сыпучих продуктов), имеющих определенные параметры, п. 7 статьи 17 главы 3 ТР ТС 021/2011 4. разработать и внедрить процедуру, основанную на принципах ХАССП, п. 2. Статьи 10 главы 3 ТР ТС 021/2011 5. в полном объеме проходить медицинский осмотр (иметь отметку с заключением врача психиатра и врача нарколога), п. 6 статьи 11 главы 3 ТР ТС 021/2011 6. не собирать мусор у выхода во двор кафе «Солянка», п. 2.6. части 2 СП 2.3.6.1079-01 7. Не регулярно проводить лабораторные исследования по микробиологическим показателям, п. 14.2. СП 2.3.6.1079-01