Причина проверки:

Соблюдение требований Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона РФ 15-ФЗ 23.02.2013 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. В помещении, где хранятся продукты с определенными параметрами температуры и относительной влажности (отсутствует психрометр), а так же в складе алкогольной продукции (шкала относительной влажности психрометра сухая) на момент проверки не ведется контроль за параметрами температуры и относительной влажности, а согласно п. 7 статьи 17 главы 3 ТР ТС 021/2011 7. при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности .; п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения; согласно п 3.3.2. части 3 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы» хранение пищевых продуктов должно осуществляться в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции. 2. В холодильнике для хранения овощей обнаружена продукция овощи и фрукты свежие (перец, огурцы, помидоры, яблоки, киви, груши, виноград) без информации на таре об их происхождении (отсутствует товарный ярлык), что является нарушением требований статьи 3 ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при соответствии ее маркировки настоящему техническому регламенту Таможенного союза, а также другим техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется. 3. В предприятии общественного питания «Виктория» не разработана и не внедрена процедура, основанная на принципах ХАССП, а согласно п. 2. Статьи 10 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011; ТР ТС 022/2011
• Статья 9 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 19.12.2008г. №294-ФЗ Федеральный закон от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст. 1650) Федеральный закон от 07.02.1992г. №2300/1-ФЗ «О защите прав потребителей» Постановление Правительства РФ от 30.06.2004г. №322 «Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека»

Выданные предписания:

• 1. Вести контроль за параметрами температуры и относительной влажности продуктов, имеющих определенные параметры, п. 7 статьи 17 главы 3 ТР ТС 021/2011 2. Сохранять товарные ярлыки с тары производителя до конца реализации продуктов, статьи 3 ТР ТС 022/2011 3. разработать и внедрить процедуру, основанную на принципах ХАССП, п. 2. Статьи 10 главы 3 ТР ТС 021/2011