Причина проверки:

Соблюдение требований Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона РФ 15-ФЗ 23.02.2013 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Согласно экспертному заключению к протоколу лабораторных испытаний отобранный в столовой завода «Вольво» продукт капуста белокочанная молодая, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю нитраты 2. В столовой завода «Вольво» не в полном объеме ведется бракеражный журнал (не внесена запись об изготовленных в день проверки слойки дрожжевой), 3. В столовой завода «Вольво» ножи с маркировкой ОС (овощи сырые) хранились вместе с ножами для готовой продукции, 4. В камере для хранения овощей столовой завода «Вольво» обнаружена продукция мята свежая с потерей потребительского качества (завяла), 1.Согласно экспертному заключению к протоколу лабораторных испытаний отобранный в столовой завода «Ново-Нордиск» и исследованный продукт филе горбуши без кожи мороженное, не соответствует требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», а именно: содержание глазури, указанной на потребительской упаковке не более 5%, а результат испытаний составляет 13,2% +-0.7%2. В камере для хранения овощей (температура в камере на момент проверки +4,4С) обнаружены яйца куриные пищевые в коробках, на этикетке которых указан срок годности 25 суток при температуре от 0 до +20С и относительной влажности воздуха 85-88%. 90 суток при температуре от 0 до -2С. Здесь же на стеллаже хранится масло сливочное с температурой хранения 0+6С и относительной влажности воздуха 90% - в камере отсутствует прибор контроля за параметрами температуры и относительной влажности, а 3. В камере для хранения овощей обнаружены коробки с огурцами среднеплодными производства ООО «Крымтеплица» на этикетке которых указан срок хранения 15 суток при температуре +8+10С, хранят при Т +4,4С.,

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• Статья 9 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 19.12.2008г. №294-ФЗ Федеральный закон от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст. 1650) Федеральный закон от 07.02.1992г. №2300/1-ФЗ «О защите прав потребителей» Постановление Правительства РФ от 30.06.2004г. №322 «Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» Приказ Роспотребнадзора от 18.09.2017г. №860 «Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов), используемых должностными лицами территориальных органов Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека при проведении плановых проверок в рамках осуществления федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора».

Выданные предписания:

• 1. Строго следить за качеством принимаемого сырья, ТР ТС 021/2011 2. Вносить в бракеражный журнал столовой завода «Вольво» записи обо всех изготовленных блюдах, п. 4 статьи 11 главы 3 ТР ТС 021/2011 3. Хранить ножи в столовой завода «Вольво» согласно цветовой маркировке (для сырой и готовой продукции раздельно), п. 1 ч. 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 4. Строго следить за потребительскими качествами сырья, п.п.4 п. 3 статьи 10 главы 3 ТР ТС 021/2011 5. Вести контроль за параметрами температуры и относительной влажности при хранении продуктов с определенной температурой хранения и относительной влажностью в столовой завода «Ново-Нордиск», п. 7 статьи 17 главы 3 ТР ТС 021/2011 6. Соблюдать температурный режим хранения овощей в камере для хранения овощей столовой завода «Ново-Нордиск», п. 7 статьи 17 главы 3 ТР ТС 021/2011