Причина проверки:

Соблюдение требований Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона РФ 15-ФЗ 23.02.2013 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Согласно экспертным заключениям к протоколам лабораторных испытаний отобранные в кондитерском предприятии «Чайка» и исследованные ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калужской области»: торт бисквитный «Пломбир» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю БГКП (колиформы) результат испытаний обнаружено в 1,0г. при величине допустимого уровня не допускается в 1,0г.; торт бисквитный «Ассорти» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю БГКП (колиформы) результат испытаний обнаружено в 1,0г. при величине допустимого уровня не допускается в 1,0г. 2. В складском помещении для сыпучих продуктов обнаружено какао весовое без информации на упаковке на русском языке, 3. В складском помещении для сыпучих продуктов на стеллажах отсутствует гигиеническое покрытие 4. Не вся изготавливаемая и выпускаемая в реализацию продукция прошла декларирование (торт «Красный бархат», торт «Венеция», корзиночка с белковым кремом ), 5. В моечном отделении оборотной тары моечные ванны соединены с системой внутренней канализации без воздушного разрыва струи, 6. стирка санитарной одежды осуществляется на 1-м этаже, рядом с моечным отделением оборотной тары, а сушка ее непосредственно над моечными ваннами, т.е. для обеспечения безопасности кремово-кондитерских изделий неудовлетворительно сделан выбор необходимых технологических процессов совмещение сушки белья и мойки оборотной тары, 7. Отсутствует мукопросеиватель, муку просеивают через сито, т.е. для обеспечения безопасности кремово-кондитерских изделий неудовлетворительно сделан выбор необходимых технологических процессов, 8. Не установлена бактерицидная лампа в яйцебитне,

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• Статьи 2, 9 Федерального закона от 21.07.1997 № 116-ФЗ «О промышленной безопасности опасных производственных объектов»; Приказ Ростехнадзора от 25 ноября 2016 года N 494 об утверждении Административного регламента по предоставлению Федеральной службой по экологическому, технологическому и атомному надзору государственной услуги по регистрации опасных производственных объектов в государственном реестре опасных производственных объектов, пункты 215, 216 Федеральных норм и правил в области промышленной безопасности «Правил промышленной безопасности опасных производственных объектов, на которых используется оборудование, работающее под избыточным давлением», утвержденных приказом Ростехнадзора от 25.03.2014 № 116.

Выданные предписания:

• 1. Строго следить за качеством изготавливаемой продукции ТР ТС 021/2011 2. Не принимать для производства сырье без информации на упаковке на русском языке, п. 2. ч. 4.2 статьи 4 ТР ТС 022/2011 3. Оборудовать стеллажи в складском помещении для сыпучих продуктов гигиеническим покрытием, п.п. 8 ч. 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 4. Задекларировать изготавливаемую и выпускаемую в реализацию продукцию, п. 1 статьи 23 главы 4 ТР ТС 021/2011 5. Соединить моечные ванны в моечном отделении оборотной тары с системой внутренней канализации с воздушным разрывом струи, п.п. 8 ч. 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 6. Не совмещать сушку белья и мойку оборотной тары, п. 1 ч. 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 7. Приобрести мукопросеиватель, п. 1 ч. 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 8. Установить бактерицидную лампу в яйцебитне, п.п. 8 ч. 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011