Причина проверки:

Соблюдение требований Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона РФ 15-ФЗ 23.02.2013 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. В нарушение п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 (дополнение и изменение№4) на предприятии общественного питания: АО «Калугаприбор» в помещении горячего цеха своевременно не проведен косметический ремонт (стены с следами подтеков)2.В нарушение 5.11, п. 5.12; п.5.14 СП 2.3.6.1079-01 (дополнение и изменение№4) на предприятии общественного питания: АО «Калугаприбор» отсутствуют дезинфицирующие средства, что не позволяет качественно проводить мойку и дезинфекцию помещений, оборудования, инвентаря, столовой посуды.3. В нарушение п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 на предприятии общественного питания: АО «Калугаприбор» в помещении моечной столовой посуды вывешена инструкция по мытью столовой посуды ручным способом без указания концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств.4. В нарушение п.10.14 СП 2.3.6.1079-01 на предприятии общественного питания АО «Калугаприбор» не проводится обработка яиц перед использованием в кондитерском и горячем цехах. 5. В нарушение п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 на предприятии общественного питания АО «Калугаприбор»» нарушается товарное соседство при хранении пищевых продуктов: готовая продукция (крабовые палочки) хранятся совместно (в одном морозильном ларе) с сырой продукцией (замороженные куры); что нарушает поточность технологического процесса и может привести к загрязнению готовой продукции.6. В нарушение п14.1, п14.2 СП 2.3.6.1079-01 на предприятии общественного питания АО «Калугаприбор»не проводится производственный контроль за качеством готовых кондитерских изделий .7. В нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 на предприятии общественного питания АО «Калугаприбор» часть разделочного оборудования (ножи, доски) в зоне приготовления салатов не имеет маркировки в соответствии с видом обрабатываемого продукта.4) В столовой АО Калугаприбор» Салат из свежей капусты с заправкой растительное масло, дата изготовления 23.05.19г, 12:00 час (обнаружен st. аureus в 1,0гр продукта, норматив st. аureus в 1,0гр продукта не допускается)
• - АО «Калугаприбор» не в полном объеме проводится производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (не осуществляется лабораторный контроль уровней физических факторов на рабочих местах уровней электромагнитных полей), что является нарушением п.1.5 СП 1.1.1058-01; - в нарушение требований п.3.3.1. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 , п.10.2.10 СанПиН 2.2.4.3359-16 , на момент проведения измерений искусственная освещенность на рабочих местах с учетом расширенной неопределенности не отвечает требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства - в нарушение требований п.10.2.4, п.10.2.31 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» на момент проведения измерений коэффициент пульсации на рабочих местах с учетом расширенной неопределенности не отвечает требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства. - в нарушение требований п.2.4. СанПиН 2.2.4.1294-03 , п.4.5. СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 на момент проведения измерений концентрации аэроионов отрицательной полярности в зоне дыхания пользователей ПЭВМ не отвечают требованиям санитарно эпидемиологического законодательства. - в нарушение требований п.6.3 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 , п.3.2.3 СанПиН 2.2.4.3359-16 , на момент проведения измерений эквивалентный уровень звука на рабочих местах не отвечает требованиям санитарно эпидемиологического законодательства. -в нарушение п.2.8. СП 2.2.2.1327-03 на гальваническом участке механозаготовительного производства АО «Калугаприбор» на р.м. гальваника содержание вещества никель составляет 0,26±0,05-0,29±0,05 мг/м3 (величина допустимого уровня не более 0,05 мг/м3), что превышает нормативную величину в 5,4 раза (протокол лабораторных испытанной №П/4091 от 06.06.2019г.).

Нарушенный правовой акт:

• ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,прил.2, п.1. 8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 24, 32, ч.3 ст.39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• Статья 9 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 19.12.2008г. №294-ФЗ Федеральный закон от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст. 1650) Постановление Правительства РФ от 30.06.2004г. №322 «Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека»

Выданные предписания:

• 7) усилить внутренний производственный контроль за качеством готовой продукции на этапах приема сырья, технологии приготовления, условий и сроков реализации. В рамках производственного контроля представить в Управление повторные исследования некачественной продукции (Салат из свежей капусты с заправкой растительное масло) на соответствие ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям; 8) в столовой АО «Калугаприбор» в помещении горячего цеха провести косметический ремонт (нарушение п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01(дополнение и изменение№4); 9) в столовую АО «Калугаприбор» приобрести дезинфицирующие средства, чтобы качественно проводить мойку и дезинфекцию помещений, оборудования, инвентаря, столовой посуды. (нарушение 5.11, п. 5.12; п.5.14 СП 2.3.6.1079-01(дополнение и изменение№4); 10) в столовой АО «Калугаприбор» в помещении моечной столовой посуды вывесить инструкцию по мытью столовой посуды ручным способом с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств. (нарушение п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01); 11) в столовой АО «Калугаприбор» проводить обработку (мойку и дезинфекцию) яиц перед использованием в кондитерском и горячем цехах. Приобрести и промаркировать для этих целей емкости. (нарушение п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01); 12) в столовой АО «Калугаприбор» соблюдать товарное соседство при хранении пищевых продуктов: готовую продукцию (крабовые палочки) не хранить совместно (в одном морозильном ларе) с сырой продукцией (замороженные куры); чтобы не нарушать поточность технологического процесса (нарушение п.7.11 СП 2.3.6.1079-01); 13) в столовой АО «Калугаприбор» проводить производственный контроль за качеством готовых кондитерских изделий (нарушение п14.1, п14.2 СП 2.3.6.1079-01); 14) в столовой АО «Калугаприбор» часть разделочного оборудования ((разделочные ножи, доски) в зоне приготовления салатов заменить на новые, промаркировать в соответствии с видом обрабатываемого продукта, использовать строго по назначению (нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01).
• 1) в полном объеме проводить производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (осуществлять лабораторный контроль уровней физических факторов на рабочих местах уровней электромагнитных полей) (п.1.5 СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»); 2) привести в соответствие с гигиеническими нормативами искусственную освещенность на рабочих местах, где были выявлены несоответствия (на р.м. резчика (гильотинные ножницы, инв.№04-0248) 3) привести в соответствие с гигиеническими нормативами коэффициент пульсации на рабочих местах, где были выявлены несоответствия 4) привести в соответствие с гигиеническими нормативами концентрации аэроионов отрицательной полярности в зоне дыхания пользователей ПЭВМ, где были выявлены несоответствия 5) привести в соответствие с гигиеническими нормативами эквивалентный уровень звука на рабочих местах, где были выявлены несоответствия 6) привести в соответствие с гигиеническими нормативами содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны на рабочих местах, где были выявлены несоответствия (на гальваническом участке механозаготовительного производства АО «Калугаприбор» на р.м. гальваника (ванна никеля) (протокол лабораторных испытанной №П/4091 от 06.06.2019г.) (п.2.8. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»);