Соблюдение требований Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона РФ 15-ФЗ 23.02.2013 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1. В нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Эль-Гуна» бракеражный журнал ведется не в полном объеме: 2. В нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Эль-Гуна» в моечном отделении столовой и кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря . 3. В нарушение п.5.13 С... Еще...1. В нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Эль-Гуна» бракеражный журнал ведется не в полном объеме: 2. В нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Эль-Гуна» в моечном отделении столовой и кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря . 3. В нарушение п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Эль-Гуна» не упорядочено хранение уборочного инвентаря: . 4. В нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 в мясном цехе кафе «Эль-Гуна»разделочное оборудование (разделочная доска) пришла в негодность 5. В нарушение п.6.15, п.5.13, п.5.12 СП 2.3.6.1079-01 в кафе «Эль-Гуна» на момент проверки отсутствовали дезинфицирующие средства, . 6. В нарушение п.5.16 СП2.3.6.1079-01 в кафе «Эль-Гуна» своевременно не проведен косметический ремонт помещений . 7.В нарушение п.10.14 СП2.3.6.1079-01 в кафе «Эль-Гуна» не проводится обработка яиц перед использованием с применением моющих и дезинфицирующих средств.(ёмкости, предназначенные для этих целей отсутствуют, инструкция не вывешена) 8.В нарушение п.8.21 СП2.3.6.1079-01 (с изменением и дополнением №4) в кафе «Эль-Гуна» не проводится обработка зелени и сырых овощей перед использованием в 10% р-ре поваренной соли или в 3% р-ре уксусной кислоты( инструкция по обработке, ёмкости, предназначенные для этих целей отсутствуют)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭЛЬ-ГУНА" (ИНН: 4027073003) , адрес: г.Калуга, ул.Вилонова, д.5; ; ул.Марата, д.2, кафе
Выявленные нарушения (1 шт.):
1. В нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Эль-Гуна» бракеражный журнал ведется не в полном объеме: 2. В нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Эль-Гуна» в моечном отделении столовой и кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря . 3. В нарушение п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Эль-Гуна» не упорядочено хранение уборочного инвентаря: . 4. В нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 в мясном цехе кафе «Эль-Гуна»разделочное оборудование (разделочная доска) пришла в негодность 5. В нарушение п.6.15, п.5.13, п.5.12 СП 2.3.6.1079-01 в кафе «Эль-Гуна» на момент проверки отсутствовали дезинфицирующие средства, . 6. В нарушение п.5.16 СП2.3.6.1079-01 в кафе «Эль-Гуна» своевременно не проведен косметический ремонт помещений . 7.В нарушение п.10.14 СП2.3.6.1079-01 в кафе «Эль-Гуна» не проводится обработка яиц перед использованием с применением моющих и дезинфицирующих средств.(ёмкости, предназначенные для этих целей отсутствуют, инструкция не вывешена) 8.В нарушение п.8.21 СП2.3.6.1079-01 (с изменением и дополнением №4) в кафе «Эль-Гуна» не проводится обработка зелени и сырых овощей перед использованием в 10% р-ре поваренной соли или в 3% р-ре уксусной кислоты( инструкция по обработке, ёмкости, предназначенные для этих целей отсутствуют)
Выданные предписания:
В кафе « Эль-Гуна» бракеражный журнал вести в полном объеме: указывать информацию о часе приготовления блюд и полуфабрикатов высокой степени готовности многократного применения, ( отварное мясо, отварные яйца, отварные овощи и т.д.),которые используются для приготовления салатов и холодных закусок( нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 2. В кафе « Эль-Гуна» в моечном отделении столовой и кухонной посуды вывесить инструкцию о правилах мытья столовой посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. (нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 3. В кафе « Эль-Гуна» упорядочить хранение уборочного инвентаря: выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря ) 4. В мясном цехе кафе «Эль-Гуна» разделочную доску в мясном цехе заменить на новую с ровной поверхностью. (нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1079-01 ) 5. В кафе «Эль-Гуна» приобрести дезинфицирующие средства, что бы проводить дезинфекцию столовой посуды, оборудования, инвентаря. яиц и т.д в соответствии с инструкцией по применению 6. В кафе «Эль-Гуна» своевременно провести косметический ремонт помещений ( помещение мойки столовой посуды : потолок,стена с темными подтеками; мясной цех- потолок, стены с трещинами, побелка потемнела; овощной цех:побелка на стенах потемнела, осыпается. В кафе «Золотое перо» своевременно провести косметический ремонт туалета для посетителей( побелка потолка, стен потемнела; сантехника с ржавыми подтеками)- 7.В кафе «Эль-Гуна» проводить обработку яиц перед использованием с применением моющих и дезинфицирующих средств.(приобрести ёмкости, предназначенные для этих целей о, вывесить инструкцию) - 8.В кафе «Эль-Гуна» проводить обработку зелени и сырых овощей перед использованием в 10% р-ре поваренной соли или в 3% р-ре уксусной кислоты(приобрести ёмкости, предназначенные для этих целей, вывесить инструкцию по обработке) нарушение п.8.21 СП2.3.6.1079-01СП 2.3.6.1079-01
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Представительство
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-04-17T10:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по Калужской области
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-04-03T10:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
11
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
7
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Кручинина ГМ
Должность
гл.специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1. В нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Эль-Гуна» бракеражный журнал ведется не в полном объеме: 2. В нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Эль-Гуна» в моечном отделении столовой и кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря . 3. В нарушение п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Эль-Гуна» не упорядочено хранение уборочного инвентаря: . 4. В нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 в мясном цехе кафе «Эль-Гуна»разделочное оборудование (разделочная доска) пришла в негодность 5. В нарушение п.6.15, п.5.13, п.5.12 СП 2.3.6.1079-01 в кафе «Эль-Гуна» на момент проверки отсутствовали дезинфицирующие средства, . 6. В нарушение п.5.16 СП2.3.6.1079-01 в кафе «Эль-Гуна» своевременно не проведен косметический ремонт помещений . 7.В нарушение п.10.14 СП2.3.6.1079-01 в кафе «Эль-Гуна» не проводится обработка яиц перед использованием с применением моющих и дезинфицирующих средств.(ёмкости, предназначенные для этих целей отсутствуют, инструкция не вывешена) 8.В нарушение п.8.21 СП2.3.6.1079-01 (с изменением и дополнением №4) в кафе «Эль-Гуна» не проводится обработка зелени и сырых овощей перед использованием в 10% р-ре поваренной соли или в 3% р-ре уксусной кислоты( инструкция по обработке, ёмкости, предназначенные для этих целей отсутствуют)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ст.6.6.КоАП РФ генеральный директор
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
51-05
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-17
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-05-20
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
В кафе « Эль-Гуна» бракеражный журнал вести в полном объеме: указывать информацию о часе приготовления блюд и полуфабрикатов высокой степени готовности многократного применения, ( отварное мясо, отварные яйца, отварные овощи и т.д.),которые используются для приготовления салатов и холодных закусок( нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 2. В кафе « Эль-Гуна» в моечном отделении столовой и кухонной посуды вывесить инструкцию о правилах мытья столовой посуды с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. (нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 3. В кафе « Эль-Гуна» упорядочить хранение уборочного инвентаря: выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря ) 4. В мясном цехе кафе «Эль-Гуна» разделочную доску в мясном цехе заменить на новую с ровной поверхностью. (нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1079-01 ) 5. В кафе «Эль-Гуна» приобрести дезинфицирующие средства, что бы проводить дезинфекцию столовой посуды, оборудования, инвентаря. яиц и т.д в соответствии с инструкцией по применению 6. В кафе «Эль-Гуна» своевременно провести косметический ремонт помещений ( помещение мойки столовой посуды : потолок,стена с темными подтеками; мясной цех- потолок, стены с трещинами, побелка потемнела; овощной цех:побелка на стенах потемнела, осыпается. В кафе «Золотое перо» своевременно провести косметический ремонт туалета для посетителей( побелка потолка, стен потемнела; сантехника с ржавыми подтеками)- 7.В кафе «Эль-Гуна» проводить обработку яиц перед использованием с применением моющих и дезинфицирующих средств.(приобрести ёмкости, предназначенные для этих целей о, вывесить инструкцию) - 8.В кафе «Эль-Гуна» проводить обработку зелени и сырых овощей перед использованием в 10% р-ре поваренной соли или в 3% р-ре уксусной кислоты(приобрести ёмкости, предназначенные для этих целей, вывесить инструкцию по обработке) нарушение п.8.21 СП2.3.6.1079-01СП 2.3.6.1079-01
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Халилов Видади Бинят оглы
Должность
генеральный директор ООО " Эль-Гуна"
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен 21.03.19г
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭЛЬ-ГУНА"
ИНН
4027073003
ОГРН
1064027037777
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)
2006-04-17
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица
2013-02-06
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-03-21
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001014218
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1054004004724
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ
Комитет ветеринарии при Правительстве Калужской области
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Кручинина ГМ
Должность
гл.специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-04-03
Дата окончания проведения мероприятия
2019-04-30
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Соблюдение требований Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона РФ 15-ФЗ 23.02.2013 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
осмотр помещений,документации,экспертиза продукции
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2006-04-17
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Наименование основания проведения КНМ
Повторное КНМ в связи с отсутствием или фактическим неосуществлением деятельности или иным действием (бездействием) проверяемого лица повлекшим невозможность проведения КНМ
Основание проведения КНМ
(294-ФЗ) Повторное КНМ в связи с отсутствием или фактическим неосуществлением деятельности или иным действием (бездействием) проверяемого лица повлекшим невозможность проведения КНМ
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Наименование основания проведения КНМ
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ
(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2013-02-06
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
05/406
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ