Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФИШЕР"
№401902383797

🔢 ИНН:	4028004468
🆔 ОГРН:	1104028001670
📍 Адрес:	г.Калуга, пер.Гостинорядский, д13,стр.2,пом.5-7
🔎 Тип проверки:	Плановая проверка
📌 Статус:	Завершена
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	19.03.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФИШЕР" (ИНН: 4028004468) , адрес: г.Калуга, пер.Гостинорядский, д13,стр.2,пом.5-7

Причина проверки:

Соблюдение требований Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона РФ 15-ФЗ 23.02.2013 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

В кафе «Восточный базар»ООО «ФИШЕР» в реализации выявлена продукция собственного производства не соответствующая по микробиологическим показателя требованиям прил.2,п.1.8ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»: 1). Кулинарное изделие « Шекер Бура», 2) Кондитерское изделие «Лимонник», 3)Кулинарное изделие «Салат из семги», 4) Кулинарное изделие «Чобан салат», 5) ) Кулинарное изделие «Салат с бараньей вырезкой», 2. В нарушение п2,ст10, гл.3 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» в кафе « Восточный базар» не разработана и не внедрена процедура основанная на принципах ХАССП 1. В нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Восточный базар» бракеражный журнал ведется не в полном объеме: отсутствует информация о часе приготовления блюд и п/ф высокой степени готовности многократного применения, не ведется бракеражный журнал в кондитерском цехе 2. В нарушение п. 13.1, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 персоналом кафе «Восточный базар» своевременно не пройдено гигиеническое обучение: Гаибов ИА( гиг.обучение отсутствует), Голуб ЕВ( гиг.обучение до 21.12.17г), Гурбанли КФ о( гиг. обучение отсутствует), Елбегиев А( гиг.обучение отсутствует), АкифовААо( гиг.обучение отсутствует), Аминова НХ( гиг.обучение до 27.02.15г), Абдурахманов РТ ( гиг.обучение до 17.07.17г), Исматилов ДЗ ( гиг.обучение до 21.12.17г,Боймуродов МС( гиг.обучение до 21.12.17г), Убайдов ( АШ( гиг.обучение отсутствует), Сулейманов ХАо( гиг.обучение отсутствует) 3. В нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Восточный базар» в моечном отделении столовой и кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря4. В нарушение п.14.1, 14.2 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Восточный базар» не проводится производственный контроль за качеством готовой продукции: 5. В нарушение п.7.11, п.6.3 СП2.3.6.1079-01 в кондитерском цехе кафе «Восточный базар» нарушается товарное соседство при хранении пищевых продуктов: , что может привести к загрязнению кондитерских изделий

Выданные предписания:

1. В кафе «Восточный базар» ООО « ФИШЕР» усилить внутренний производственный контроль за качеством продукции собственного производства.В рамках произв.контр. представить в Управление повторные исследования ( «Лимонник» , « Шекер Бура», «Салат из семги», «Чобан салат», Кулинарное изделие «Салат с бараньей вырезкой», на соответствие ТР ТС 021/2011 по м/б показателям 2. В кафе «Восточный базар» разработать и внедрить процедуру управления безопасностью пищевых продуктов, основанная на принципах ХАССП 3.В кафе « Восточный базар» бракеражный журнал вести в полном объеме: Завести бракеражный журнал в кондитерском цехе 4.Персоналу кафе «Восточный базар» пройти гигиеническое обучение: Гаибов ИА( гиг.обучение отсутствует), Голуб ЕВ( гиг.обучение до 21.12.17г), Гурбанли КФ о( гиг. обучение отсутствует), Елбегиев А( гиг.обучение отсутствует), АкифовААо( гиг.обучение отсутствует), Аминова НХ( гиг.обучение до 27.02.15г), Абдурахманов РТ ( гиг.обучение до 17.07.17г), Исматилов ДЗ ( гиг.обучение до 21.12.17г,Боймуродов МС( гиг.обучение до 21.12.17г), Убайдов ( АШ( гиг.обучение отсутствует), Сулейманов ХАо( гиг.обучение отсутствует) - 5. В кафе « Восточный базар» в моечном отделении столовой и кухонной посуды вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря6.. В кафе « Восточный базар» разработать программу и организовать производственный контроль за качеством готовой продукции: 7.В кондитерском цехе кафе «Восточный базар» соблюдать товарное соседство при хранении пищевых продуктов: 8. В кафе « Восточный базар» разделочное оборудование (ножи, доски) промаркировать в соответствии с видом обрабатываемого продукта (9. В кафе « Восточный базар» приобрести дез. средства, 10. В кафе «Восточный базар» в помещении кондитерского цеха провести косметический ремонт потолка 11.В кафе «Восточный базар» проводить обработку яиц перед использованием 12.В кафе «Восточный базар» проводить обработку зелени и сырых овощей перед использованием

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ	г.Калуга, пер.Гостинорядский, д13,стр.2,пом.5-7
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Представительство
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП))	Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	09.04.2019 13:44:00
Место составления акта о проведении КНМ	Управление Роспотребнадзора по Калужской области
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала проведения мероприятия	19.03.2019
Длительность КНМ (в днях)	16
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	5
Сведения об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	ознакомлен 09.04.19г
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Кручинина ГМ
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Гл.специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	В кафе «Восточный базар»ООО «ФИШЕР» в реализации выявлена продукция собственного производства не соответствующая по микробиологическим показателя требованиям прил.2,п.1.8ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»: 1). Кулинарное изделие « Шекер Бура», 2) Кондитерское изделие «Лимонник», 3)Кулинарное изделие «Салат из семги», 4) Кулинарное изделие «Чобан салат», 5) ) Кулинарное изделие «Салат с бараньей вырезкой», 2. В нарушение п2,ст10, гл.3 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» в кафе « Восточный базар» не разработана и не внедрена процедура основанная на принципах ХАССП 1. В нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Восточный базар» бракеражный журнал ведется не в полном объеме: отсутствует информация о часе приготовления блюд и п/ф высокой степени готовности многократного применения, не ведется бракеражный журнал в кондитерском цехе 2. В нарушение п. 13.1, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 персоналом кафе «Восточный базар» своевременно не пройдено гигиеническое обучение: Гаибов ИА( гиг.обучение отсутствует), Голуб ЕВ( гиг.обучение до 21.12.17г), Гурбанли КФ о( гиг. обучение отсутствует), Елбегиев А( гиг.обучение отсутствует), АкифовААо( гиг.обучение отсутствует), Аминова НХ( гиг.обучение до 27.02.15г), Абдурахманов РТ ( гиг.обучение до 17.07.17г), Исматилов ДЗ ( гиг.обучение до 21.12.17г,Боймуродов МС( гиг.обучение до 21.12.17г), Убайдов ( АШ( гиг.обучение отсутствует), Сулейманов ХАо( гиг.обучение отсутствует) 3. В нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Восточный базар» в моечном отделении столовой и кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря4. В нарушение п.14.1, 14.2 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Восточный базар» не проводится производственный контроль за качеством готовой продукции: 5. В нарушение п.7.11, п.6.3 СП2.3.6.1079-01 в кондитерском цехе кафе «Восточный базар» нарушается товарное соседство при хранении пищевых продуктов: , что может привести к загрязнению кондитерских изделий

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

В кафе «Восточный базар»ООО «ФИШЕР» в реализации выявлена продукция собственного производства не соответствующая по микробиологическим показателя требованиям прил.2,п.1.8ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»: 1). Кулинарное изделие « Шекер Бура», 2) Кондитерское изделие «Лимонник», 3)Кулинарное изделие «Салат из семги», 4) Кулинарное изделие «Чобан салат», 5) ) Кулинарное изделие «Салат с бараньей вырезкой», 2. В нарушение п2,ст10, гл.3 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» в кафе « Восточный базар» не разработана и не внедрена процедура основанная на принципах ХАССП 1. В нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Восточный базар» бракеражный журнал ведется не в полном объеме: отсутствует информация о часе приготовления блюд и п/ф высокой степени готовности многократного применения, не ведется бракеражный журнал в кондитерском цехе 2. В нарушение п. 13.1, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 персоналом кафе «Восточный базар» своевременно не пройдено гигиеническое обучение: Гаибов ИА( гиг.обучение отсутствует), Голуб ЕВ( гиг.обучение до 21.12.17г), Гурбанли КФ о( гиг. обучение отсутствует), Елбегиев А( гиг.обучение отсутствует), АкифовААо( гиг.обучение отсутствует), Аминова НХ( гиг.обучение до 27.02.15г), Абдурахманов РТ ( гиг.обучение до 17.07.17г), Исматилов ДЗ ( гиг.обучение до 21.12.17г,Боймуродов МС( гиг.обучение до 21.12.17г), Убайдов ( АШ( гиг.обучение отсутствует), Сулейманов ХАо( гиг.обучение отсутствует) 3. В нарушение п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Восточный базар» в моечном отделении столовой и кухонной посуды не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря4. В нарушение п.14.1, 14.2 СП 2.3.6.1079-01 в кафе « Восточный базар» не проводится производственный контроль за качеством готовой продукции: 5. В нарушение п.7.11, п.6.3 СП2.3.6.1079-01 в кондитерском цехе кафе «Восточный базар» нарушается товарное соседство при хранении пищевых продуктов: , что может привести к загрязнению кондитерских изделий

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Формулировка сведения о результате	д.л. ст14.43ч2 КоАП РФ, ст.6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	44-05
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	09.04.2019
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	03.06.2019
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. В кафе «Восточный базар» ООО « ФИШЕР» усилить внутренний производственный контроль за качеством продукции собственного производства.В рамках произв.контр. представить в Управление повторные исследования ( «Лимонник» , « Шекер Бура», «Салат из семги», «Чобан салат», Кулинарное изделие «Салат с бараньей вырезкой», на соответствие ТР ТС 021/2011 по м/б показателям 2. В кафе «Восточный базар» разработать и внедрить процедуру управления безопасностью пищевых продуктов, основанная на принципах ХАССП 3.В кафе « Восточный базар» бракеражный журнал вести в полном объеме: Завести бракеражный журнал в кондитерском цехе 4.Персоналу кафе «Восточный базар» пройти гигиеническое обучение: Гаибов ИА( гиг.обучение отсутствует), Голуб ЕВ( гиг.обучение до 21.12.17г), Гурбанли КФ о( гиг. обучение отсутствует), Елбегиев А( гиг.обучение отсутствует), АкифовААо( гиг.обучение отсутствует), Аминова НХ( гиг.обучение до 27.02.15г), Абдурахманов РТ ( гиг.обучение до 17.07.17г), Исматилов ДЗ ( гиг.обучение до 21.12.17г,Боймуродов МС( гиг.обучение до 21.12.17г), Убайдов ( АШ( гиг.обучение отсутствует), Сулейманов ХАо( гиг.обучение отсутствует) - 5. В кафе « Восточный базар» в моечном отделении столовой и кухонной посуды вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря6.. В кафе « Восточный базар» разработать программу и организовать производственный контроль за качеством готовой продукции: 7.В кондитерском цехе кафе «Восточный базар» соблюдать товарное соседство при хранении пищевых продуктов: 8. В кафе « Восточный базар» разделочное оборудование (ножи, доски) промаркировать в соответствии с видом обрабатываемого продукта (9. В кафе « Восточный базар» приобрести дез. средства, 10. В кафе «Восточный базар» в помещении кондитерского цеха провести косметический ремонт потолка 11.В кафе «Восточный базар» проводить обработку яиц перед использованием 12.В кафе «Восточный базар» проводить обработку зелени и сырых овощей перед использованием
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Баграков Александр Юрьевич
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	ген.директор ООО " ФИШЕР"
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате	ознакомлен 09.04.19г

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Формулировка сведения о результате

ознакомлен 09.04.19г

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Нет
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФИШЕР"
ИНН проверяемого лица	4028004468
ОГРН проверяемого лица	1104028001670
Дата присвоения ОГРН (дата регистрации) юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)	31.08.2010
Дата основания юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)	11.12.2014

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП))	Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	05.03.2019

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001014218
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1054004004724
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ	Главное управление МЧС России по Калужской области

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Кручинина ГМ
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Гл.специалист -эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия	19.03.2019
Дата окончания проведения мероприятия	15.04.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)	20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	50
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Нет
Цели, задачи, предмет КНМ	Соблюдение требований Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона РФ 15-ФЗ 23.02.2013 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	осмотр помещений,оборудования,документации,экспертиза продукции

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ	Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ	(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения	31.08.2010
Сведения о необходимости согласования КНМ	Нет
Наименование основания проведения КНМ	Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления
Основание проведения КНМ	(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения	11.12.2014
Сведения о необходимости согласования КНМ	Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	05/334
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	28.02.2019

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФИШЕР" №401902383797