Причина проверки:

Выполнения Предписания № 42 от 25.12.2018г.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - п. 5 выполнен частично - не на всей готовой продукции указано время приготовления - п. 6 не выполнен - на момент проверки 26.03.2019г. в 10час.20мин. в холодильнике хранилась готовая продукция с нарушением условий хранения (срок хранение при температуре 4+/- 2 град. С не более 6 часов): салат «Оливье» - 0,3кг и салат капустный 0,5кг дата приготовления 23.03.2019г.; (срок хранение при температуре 4+/- 2 град. С не более 18 часов): сало жареное 150гр. дата приготовления 20.02.2019г.; стейк мясной 3кг дата приготовления 22.03.2019г., «мясо по-деревенски» - 2,4кг, «гуляш» - 2,25кг и бульон куриный 3л дата приготовления 23.03.2019г.; запрещается оставлять на следующий день: гречка отварная рассыпчатая 2кг и картофельное пюре 3кг дата приготовления 23.03.2019г, блинчики фаршированные творогом 0,5кг дата приготовления 25.03.2019г. в 8час.00мин; анчоусы 0,1кг банка вскрыта 28.01.2019г. - п. 9 не выполнен - договор на проведение дератизационных и дезинсекционных работ не представлен - п.10 не выполнен договор на проведение лабораторных исследований и испытаний, не представлен нарушений не выявлено: Постановления № 13 от 21.09.2018г. «О мероприятиях по профилактике гриппа и острых респираторных вирусных инфекций в эпидсезоне 2018 - 2019гг.» выполняется, Температурный режим в помещении магазина соблюдается, влажная уборка проводится своевременно, качественно, с применением моющих и дезинфицирующих средств. Нарушений СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других респираторных вирусных инфекций» не выявлено.

Выданные предписания:

• 1. Во исполнение п.9 п.п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий, при этом указывать время изготовления продукта, его наименование, результат органолептической оценки и т.д. 2. Во исполнение п. 8 п.п.8.11; п.9 п.п. 9.5, п.п.9.6. СП 2.3.6.1079- 01 не нарушать условия хранения готовой пищевой продукции 3. Во исполнение п.12 СП 2.3.6.1079- 01 заключить договор на проведение дератизационных и дезинсекционных работ 4. Во исполнение п.14. п.п.14.1. СП 2.3.6.1079-01 заключить договор на проведение лабораторных исследований и испытаний