Причина проверки:

Исполнение плана надзорных мероприятий Управления Роспотребнадзора по Калужской области

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Повторное КНМ в связи с отсутствием или фактическим неосуществлением деятельности или иным действием (бездействием) проверяемого лица повлекшим невозможность проведения КНМ

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 3) в нарушении ч.1 статьи 28 Федерального закона №52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», выразившееся в не соблюдении СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: - отсутствует 1% раствор столового уксуса для уборки мест хранения хлеба п.5.19. СанПиН 2.4.5.2409-08; - в составе бракеражной комиссии для оценки качества блюд участвует один человек, вместо трех (медицинский работник, работник пищеблока и представитель администрации учреждения) п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08; - нарушается отбор суточных проб: гарниры хранятся совместно с порционными вторыми блюдами в одной посуде - п.14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08; - нарушается маркировка использования кухонной посуды: для емкости с маркировкой «салат» используется крышка для 2-х блюд; - нарушается хранение личной и специальной санитарной одежды: хранятся совместно, а не раздельно п.13.5. СанПиН 2.4.5.2409-08; 2) в нарушение статьи 24 Федерального закона №52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», выразившееся в не соблюдении СП 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания», а именно: - требуется проведение ремонтных работ в женской душевой, женском туалете 3-го этажа и в бытовой комнате 3-го этажа;

Нарушенный правовой акт:

• статья 9, ч.3 Федерального Закона №294-ФЗ

Выданные предписания:

• 1) Проводить уборку мест хранения хлеба 1% раствором столового уксуса; 2) В состав бракеражной комиссии для оценки качества блюд включать трех человек (медицинский работник, работник пищеблока и представитель администрации учреждения); 3) Соблюдать отбор суточных проб: блюда для суточных пробы отбирать в отдельную посуду; 4) Соблюдать маркировку использования кухонной посуды; 5) Соблюдать хранение личной и специальной одежды; 6) Провести ремонтные работы в женской душевой, женском туалете 3-го этажа и в бытовой комнате 3-го этажа; 7) Приобрести уборочный инвентарь для уборки комнаты хранения чистого белья;