поручение Правительства РФ от 28.11.2018г и приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018г № 1022 "О проведении в 2019г внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению,производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их пе... Еще...поручение Правительства РФ от 28.11.2018г и приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018г № 1022 "О проведении в 2019г внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению,производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки"
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
В качестве одного из видов сырья для изготовления консервов «Голубцы, фаршированные рисом и мясом» используется капуста белокочанноная замороженная. При этом ТУ 9217-001-39807517-07 и технологической инструкцией по производству голубцов и перца фаршированного мясом и рисом предусмотрено исполь... Еще...В качестве одного из видов сырья для изготовления консервов «Голубцы, фаршированные рисом и мясом» используется капуста белокочанноная замороженная. При этом ТУ 9217-001-39807517-07 и технологической инструкцией по производству голубцов и перца фаршированного мясом и рисом предусмотрено использование в качестве сырья капусты белокочанноной свежей по ГОСТ 1724. Таким образом нарушаются условия хранения сырья: капусты свежей белокочанной и не соблюдается установленная последовательность технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции, необходимая для обеспечения ее безопасности, что является нарушением пп. 1, 2 пункта 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
2) на момент проверки к работе допущены сотрудники: Кукушкин П.А., Икболова С.К., Рауфов А.А, Кавардаков Н.Н., Бозоров М.У., Андреева О.В., Вазирова Х.Х., Ковалева С.Д., Козлова О.В., Лоскутов В.М., Мажидова Д.А., Раджабова С.Б., Шокирова Д.Б. при отсутствии в медицинской книжке заключения врача-психиатра и врача-нарколога, п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»)
3) с 21.02.2019г по 14.03.2019г не осуществлялся контроль за соблюдением температурно-влажностного режима на складе готовой продукции с регистрацией данных в соответствующем журнале, что предусмотрено в блок-схеме производства мясорастительных и мясных консервов плана ХАССП предприятия (пп 3, 6 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»);
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации АО "БУЛГАРКОНСЕРВ" (ИНН: 7737118303) , адрес: цех по производству консервированных продуктов
Выявленные нарушения (1 шт.):
В качестве одного из видов сырья для изготовления консервов «Голубцы, фаршированные рисом и мясом» используется капуста белокочанноная замороженная. При этом ТУ 9217-001-39807517-07 и технологической инструкцией по производству голубцов и перца фаршированного мясом и рисом предусмотрено использование в качестве сырья капусты белокочанноной свежей по ГОСТ 1724. Таким образом нарушаются условия хранения сырья: капусты свежей белокочанной и не соблюдается установленная последовательность технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции, необходимая для обеспечения ее безопасности, что является нарушением пп. 1, 2 пункта 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
2) на момент проверки к работе допущены сотрудники: Кукушкин П.А., Икболова С.К., Рауфов А.А, Кавардаков Н.Н., Бозоров М.У., Андреева О.В., Вазирова Х.Х., Ковалева С.Д., Козлова О.В., Лоскутов В.М., Мажидова Д.А., Раджабова С.Б., Шокирова Д.Б. при отсутствии в медицинской книжке заключения врача-психиатра и врача-нарколога, п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»)
3) с 21.02.2019г по 14.03.2019г не осуществлялся контроль за соблюдением температурно-влажностного режима на складе готовой продукции с регистрацией данных в соответствующем журнале, что предусмотрено в блок-схеме производства мясорастительных и мясных консервов плана ХАССП предприятия (пп 3, 6 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»);
Выданные предписания:
1) Обеспечить соблюдение условий хранения сырья: капусты свежей белокочанной и последовательности технологических процессов производства (изготовления) консервов мясорастительных «Голубцы», «Голубцы ленивые», установленных нормативно-технической документацией. (пп. 1, 2 пункта 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»)
2) Сотрудникам предприятия: Кукушкин П.А., Икболова С.К., Рауфов А.А, Кавардаков Н.Н., Бозоров М.У., Андреева О.В., Вазирова Х.Х., Ковалева С.Д., Козлова О.В., Лоскутов В.М., Мажидова Д.А., Раджабова С.Б., Шокирова Д.Б. пройти медицинский осмотр у специалистов: врача-психиатра и врача-нарколога. (п. 14 Приложения N 2 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г. N 302н (ред. от 15.05.2013) "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" (Зарегистрировано в Минюсте России 21.10.2011 N 22111) п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»)
3) осуществлять контроль за соблюдением температурно-влажностного режима на складе готовой продукции с регистрацией данных в соответствующем журнале (пп 3, 6 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011«О безопасности
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
цех по производству консервированных продуктов
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Филиал
Категория риска
Значительный риск (3 класс)
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-04-10T17:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
Управление Роспотребнадзора по Калужской области
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-03-14T13:00:00.0
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
5
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Доброхотова А.М.
Должность
зам.начальника ОСН
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
В качестве одного из видов сырья для изготовления консервов «Голубцы, фаршированные рисом и мясом» используется капуста белокочанноная замороженная. При этом ТУ 9217-001-39807517-07 и технологической инструкцией по производству голубцов и перца фаршированного мясом и рисом предусмотрено использование в качестве сырья капусты белокочанноной свежей по ГОСТ 1724. Таким образом нарушаются условия хранения сырья: капусты свежей белокочанной и не соблюдается установленная последовательность технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции, необходимая для обеспечения ее безопасности, что является нарушением пп. 1, 2 пункта 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
2) на момент проверки к работе допущены сотрудники: Кукушкин П.А., Икболова С.К., Рауфов А.А, Кавардаков Н.Н., Бозоров М.У., Андреева О.В., Вазирова Х.Х., Ковалева С.Д., Козлова О.В., Лоскутов В.М., Мажидова Д.А., Раджабова С.Б., Шокирова Д.Б. при отсутствии в медицинской книжке заключения врача-психиатра и врача-нарколога, п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»)
3) с 21.02.2019г по 14.03.2019г не осуществлялся контроль за соблюдением температурно-влажностного режима на складе готовой продукции с регистрацией данных в соответствующем журнале, что предусмотрено в блок-схеме производства мясорастительных и мясных консервов плана ХАССП предприятия (пп 3, 6 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»);
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
директор АО "Булгарконсерв" Изотов В.Н. ст.14.43 ч.2
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
№ 71-05
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-04-10
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-07-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1) Обеспечить соблюдение условий хранения сырья: капусты свежей белокочанной и последовательности технологических процессов производства (изготовления) консервов мясорастительных «Голубцы», «Голубцы ленивые», установленных нормативно-технической документацией. (пп. 1, 2 пункта 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»)
2) Сотрудникам предприятия: Кукушкин П.А., Икболова С.К., Рауфов А.А, Кавардаков Н.Н., Бозоров М.У., Андреева О.В., Вазирова Х.Х., Ковалева С.Д., Козлова О.В., Лоскутов В.М., Мажидова Д.А., Раджабова С.Б., Шокирова Д.Б. пройти медицинский осмотр у специалистов: врача-психиатра и врача-нарколога. (п. 14 Приложения N 2 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г. N 302н (ред. от 15.05.2013) "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" (Зарегистрировано в Минюсте России 21.10.2011 N 22111) п.6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»)
3) осуществлять контроль за соблюдением температурно-влажностного режима на складе готовой продукции с регистрацией данных в соответствующем журнале (пп 3, 6 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011«О безопасности
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Изотов В.Н.
Должность
директор
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
направлен по почте
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
АО "БУЛГАРКОНСЕРВ"
ИНН
7737118303
ОГРН
1027700366385
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий.
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001014218
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1054004004724
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-03-14
Дата окончания проведения мероприятия
2019-04-10
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Нет
Цели, задачи, предмет КНМ
поручение Правительства РФ от 28.11.2018г и приказа Роспотребнадзора от 18.12.2018г № 1022 "О проведении в 2019г внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению,производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки"
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
05/380
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
