Причина проверки:

Соблюдение требований Федерального закона от 30.03.1999 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", Федерального закона РФ 15-ФЗ 23.02.2013 "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.В нарушение п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 (с изменением и дополнением №4) в производственных помещениях булочно-кондитерского цеха ИП Егорова ТА своевременно не проведен косметический ремонт ( цех выпечки, помещение для взбивания крема, помещение разделки теста)- потолок, стены темные, с налетом копоти. 2. В нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 в булочно-кондитерском цехе ИП Егорова ТА бракеражный журнал ведется не регулярно: отсутствуют записи о дате и часе изготовления булочно-кондитерских изделий, оценка их качества за январь 2020г 3. В нарушение п. 14.1-14.4 СП 2.3.6.1079-01 в булочно-кондитерском цехе ИП Егорова ТА нарушена кратность исследований продукции в рамках производственного контроля: в 2019г продукция исследовалась лабораторно 1 раз, по программе производственного контроля не реже 1 раз в квартал. 4. В нарушение п.5.9 СП 2.3.6.1079-01 с дополнением и изменением № 4 в булочно-кондитерском цехе ИП Егорова ТА в помещении отделки готовых кондитерских изделий кремом , помадкой отсутствует бактерицидная лампа для обеззараживания воздуха. 5. В нарушение п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 в булочно-кондитерском цехе ИП Егорова ТА нарушается товарное соседство при хранении пищевых продуктов: в одной холодильной камере хранится сырье в транспортной таре( майонез, яйцо, творог) и готовая продукция( коржи для кондитерских изделий) 6.В нарушение п.13.1, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 в булочно-кондитерском цехе ИП Егорова ТА медицинский осмотр персоналом пройден в неполном объеме : в медицинских книжках (Ватопедская НМ, Ребенкова Н.М., Самородова Л.И, Еремкина Н.Н, Астахова Т.Н., Антипова Л.М) отсутствует заключение врача- психиатра, врача-нарколога),

Выданные предписания:

• 1.В производственных помещениях булочно-кондитерского цеха ИП Егорова ТА провести косметический ремонт ( нарушение п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 (с изменением и дополнением №4) 2. В булочно-кондитерском цехе ИП Егорова ТА вести ежедневно бракеражный журнал с записью о дате и часе изготовления булочно-кондитерских изделий, с оценкой их качества (нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 3. В булочно-кондитерском цехе ИП Егорова ТА соблюдать кратность исследований продукции в рамках производственного контроля: ( не реже 1 раза в квартал с соответствии с программой производственного контроля)- нарушение п. 14.1-14.4СП 2.3.6.1079-01 4. В булочно-кондитерском цехе ИП Егорова ТА помещение отделки готовых кондитерских изделий кремом , помадкой оборудовать бактерицидной лампой для обеззараживания воздуха. (нарушение п.5.9 СП 2.3.6.1079-01 с дополнением и изменением № 4 5. В булочно-кондитерском цехе ИП Егорова ТА соблюдать товарное соседство при хранении пищевых продуктов: в одной холодильной камере не хранить сырье в транспортной таре (майонез, яйцо, творог) и готовую продукцию( коржи для кондитерских изделий) - нарушение п.7.11 СП 2.3.6.1079-01 6.Персоналу булочно-кондитерского цеха ИП Егорова ТА (Ватопедской НМ, Ребенковой Н.М., Самородовой Л.И, Еремкиной Н.Н, Астаховой Т.Н., Антиповой Л.М) пройти медицинский осмотр у врача психиатра и врача нарколога нарушение п.13.1, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01