Причина проверки:

Цели Исполнение поручения Президента РФ от 141020202 г Пр1665 приказа руководителя ФС Роспотребнадзора от 16102020 г 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовЗадачи установление наличия отсутствия нарушений в сфере санитарного законодательства ФЗ от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню 08 в примерном меню не указан используемый сборник рецептур производство части готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами для дошкольного образования Технологические карты оформлены не в соответствии с приложением 5 СанПиН 245240908 в рацион питания включены полуфабрикаты мясные биточки «Славянские» с добавлением растительного белка соя усилителей вкуса производитель ИП Сидоренко АА Брянская область
• 08 в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не отмечаются документы подтверждающие качество и безопасность продуктов в фактическом меню от 03122020г вес порционных блюд не соответствует выходу блюда указанному в меню раскладкеголень куриная выход по меню 150гфактически 38г

Нарушенный правовой акт:

• пп622 610 611 630 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пункты 145 146 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст10 ч2 п3 ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля от 19122008 г 294ФЗ ФЗ от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Постановление Правительства РФ от 30062004 г 322 Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Выданные предписания:

• фактический рацион питания привести в соответствие утвержденному примерному меню производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами для школьного питания Технологические карты оформить в соответствии с приложением 5 СанПиН 245240908 в примерном меню указать используемый сборник рецептур Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений не допускать в питание детей полуфабрикаты с добавлением соевого белка красителей консервантов усилителей вкуса Рекомендуется использование пищевых продуктов предусмотренных в суточных наборах табл1 и 2 прилож8 СанПиН 245240908
• в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отмечать документы подтверждающие их качество и безопасность продуктов в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отмечать документы подтверждающие их качество и безопасность продуктов