Причина проверки:

исполнения поручения Президента РФ от 14102020 ПР1665 Приказ Роспотребнадзора О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов от 161020 723 Приказа Управления ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов в Калужской области от 21102020г 91

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Стены потолки в помещениях столовой частично не имеют гладкой поверхности покраска побелка местами отпала имеются трещины деформации в отделке на пищеблоке не работает локальная вытяжная вентиляция предусмотренная над электроплитой являющаяся источником повышенным выделением тепла влаги холодильное оборудование для хранения сырой продукции картофелечистка установленные в производственных помещениях не работают производственные столы для готовой продукции 2 стола не имеют покрытие устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств Журнал «Витаминизация третьих и сладких блюд» ведется без учета установленной формы Допущены в использовании разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями разделочные доски «СО» «Гастрономия»

Выданные предписания:

• 1 Стены потолки в помещениях столовой выполнить в соответствии с требованиями СанПиН 2 Привести в рабочее состояние на пищеблоке локальную вытяжную вентиляцию предусмотренная над электроплитой 3Холодильное оборудование для хранения сырой продукции картофелечистку установленные в производственных помещениях привести в рабочее состояние 4Производственные столы для готовой продукции 2 стола оборудовать покрытием устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств 5Журнал «Витаминизация третьих и сладких блюд» вести с учетом установленной формы 6Не допускать в использовании разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями