Причина проверки:

исполнения поручения Президента РФ от 14102020 ПР1665 Приказ Роспотребнадзора О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов от 161020 723 Приказа Управления ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов в Калужской области от 21102020г 91

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке не работает локальная вытяжная вентиляция предусмотренная над электроплитой являющаяся источником повышенным выделением тепла влаги Для порционирования блюд отсутствует необходимый инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах Питьевой режим в образовательном учреждении не организован в соответствии с требованиями в следующих формах стационарные питьевые фонтанчики вода расфасованная в емкостиЖурнал «Бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется без учета формы приложение 10 отсутствует запись в журнале о поступивших пищевых продуктов от 19112020года сосиски и масло сливочноеНе организован производственный контроль с применением лабораторноинструментальных исследований

Выданные предписания:

• 1Привести в рабочее состояние на пищеблоке локальную вытяжную вентиляцию предусмотренную над электроплитой являющую источником повышенным выделением тепла влаги 2Для порционирования блюд иметь необходимый инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах 3Питьевой режим в образовательном учреждении организовать в соответствии с требованиями в следующих формах стационарные питьевые фонтанчики вода расфасованная в емкости 4Журнал «Бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья» вести с учетом формы приложение 10 5Организовать производственный контроль с применением лабораторноинструментальных исследований