Причина проверки:

Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по Поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 Установление наличия отсутствия нарушений в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Соблюдение обязательных требований или требований установленных федеральными и муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п2462 СП 24364820 п863 СанПиН 2324359020 пищеблок не оснащен необходимым оборудованием нет в наличии мясорубки для соблюдения технологий приготовления блюд абзац 8 п2462 СП 24364820 производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические выполнены из материалов для контакта с не пищевыми продуктами ученические столы накрыты клеенкой абзац 2 п32 СанПиН 2324359020 разделочный инвентарь ножи доски для готовой и сырой продукции хранится совместно абзац 2 п46 СанПиН 2324359020 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств для обработки столов не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления и предельного срока годности п 812 п8123 СанПиН 2324359020 17022021 года отобранная проба «Обед на калорийность» не соответствует требованиям протокол лабораторных испытаний и экспертное заключение 7082 от 24 февраля 2021 года ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калужской области в Кировском районе» Данный образец обеда сбалансирован не рационально нарушены нормы физических потребностей в энергии и пищевых веществах соотношение белков жиров и углеводов 1х1х4 жиров на 247 меньше нормы а белков+углеводов на 895 больше общая калорийность составила 11426 ккал что на 54 выше заявленной нормы п 816 СанПиН 2324359020 для дополнительного обогащения рациона питания обучающихся школы витаминами не проводится Свитаминизация третьих блюд нет в наличии витамина «С»

Нарушенный правовой акт:

• ИП Кулян Анжела Сааковна
• Статья 10 ч2 п3 Федерального закона О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля от 19122008г 294ФЗ Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650 Постановление Правительства РФ от 30062004г 322 Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Выданные предписания:

• 1Приобрести на пищеблок мясорубку основание п2462 СП 24364820 п863 СанПиН 2324359020 2Заменить столы предназначенные для обработки пищевых продуктов на производственный столы цельнометаллические устойчивые к воздействию моющих и дезинфицирующих средств выполненных из материалов для контакта с пищевыми продуктами основание п2462 СП 243648203Хранить разделочный инвентарь ножи доски для готовой и сырой продукции раздельно основание п32 СанПиН 23243590204Промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств для обработки столов с указанием названия средства его концентрации даты приготовления и предельного срока годности основание п46 СанПиН 23243590205Обеспечить сбалансированный состав обеденного рациона питания обучающихся по пищевым компонентам белки жиры углеводы в соотношении примерно 1х1х4 по массе и по калорийности 3035 от суточной потребности основание приложение N 10 таблица 1 3 п 812 п8123 СанПиН 23243590206Для дополнительного обогащения витаминами обеденного рациона обучающихся школы организовать проведение Свитаминизации третьих блюд основание п 816 СанПиН 2324359020