Причина проверки:

Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по Поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 Установление наличия отсутствия нарушений в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Соблюдение обязательных требований или требований установленных федеральными и муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• абзац п2462 СП 24364820 на пищеблоке духовой шкаф одна электрическая плита старое оборудование посудомоечная машина титан для нагрева воды мармит находятся в не исправном состоянии абзац 8 п2462 СП 24364820 производственные столы предназначенные для обработки сырой пищевой продукции не цельнометаллические выполнены из материалов для контакта с не пищевыми продуктами школьные столы абзац 13 п2462 СП 24364820 п864 СанПиН 2324359020 на пищеблоке не достаточно холодильного оборудования для обеспечения соблюдения условий для раздельного хранения пищевого продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции колбасные изделия масло сливочное хранится совместно с мясом птицы овощами на одних полках полки забиты продуктами п253 СП 24364820 в производственном цехе потолок над раковиной для мытья рук имеет следы протеканий п28 СанПиН 2324359020 наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в двухнедельном меню не соответствует их наименованиям указанных в технологических документах п215 СанПиН 2324359020 п271 СП 24364820 на пищеблоке не исправна система вентиляции осветительный прибор люминесцентное освещение расположен над электрическими плитами что может привести к загрязнению пищевой продукции абзац 2 п32 СанПиН 2324359020 разделочный инвентарь ножи для готовой и сырой продукции хранится совместно для раздельного мытья посуды столовой от кухонной имеющиеся 3 моечные ванны находятся в не исправном состоянии не подведена вода абзац 2 п46 СанПиН 2324359020 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств для обработки столов не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления и предельного срока годности

Нарушенный правовой акт:

• ИП Кулян Анжела Сааковна
• Статья 10 ч2 п3 Федерального закона О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля от 19122008г 294ФЗ Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650 Постановление Правительства РФ от 30062004г 322 Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Выданные предписания:

• 1Оборудовать пищеблок исправным технологическим духовой шкаф электрические плиты моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами и в целях соблюдения технологий приготовления блюд режима обработки условий хранения основание п2462 СП 243648202Приобрести на пищеблок достаточное количество холодильного оборудования для обеспечения соблюдения условий для раздельного хранения пищевого продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции основание п2462 СП 24364820 п864 СанПиН 23243590203Устранить следы протекания на потолке пищеблока отделка должна допускать влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств основание п253 СП 243648204Заменить столы предназначенные для обработки пищевых продуктов на производственный столы цельнометаллические устойчивые к воздействию моющих и дезинфицирующих средств выполненных из материалов для контакта с пищевыми продуктами основание п2462 СП 243648205Наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в двухнедельном меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах основание п28 СанПиН 23243590206Оборудовать пищеблок исправной системой вентиляции демонтировать осветительный прибор расположенный над электрическими плитами для исключения риска загрязнения пищевой продукции основание п215 СанПиН 2324359020 п271 СП 24364820 7Хранить разделочный инвентарь ножи для готовой и сырой продукции раздельно основание п32 СанПиН 2324359020 Промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств для обработки столов с указанием названия средства его концентрации даты приготовления и предельного срока годности основание п46 СанПиН 2324359020