Причина проверки:

Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»соблюдение обязательных требований или требований установленных федеральными и муниципальными правовыми актамиустановление наличия отсутствия нарушений в сфере санитарного законодательства

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Выявлены нарушения требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 213 СанПиН 2324359020 зона размещения духового шкафа являющегося источником выделения тепла не оборудована локальной вытяжной системой вентиляции п25 СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 в столовой при наличии необходимого количества производственных помещений цех сырой продукции используется не по назначению под кладовую для пищевых продуктов в результате чего на кухне нарушается поточность технологических процессов приготовления блюд п 816 СанПиН 2324359020 изза отсутствия запаса аскорбиновой кислоты с 05022021 г не проводится Свитаминизация 3 блюд пп4 п 2462 СП 24364820 на пищеблоке используется кухонная эмалированная посуда с механическими повреждениями отбитая эмаль п32 СанПиН 2324359020 _нарушаются правила хранения скоропортящихся пищевых продуктов масло сливочное хранится вместе с сырым мясом кур сырой рыбой п817СанПиН 2324359020 в ежедневном меню вывешенном в обеденном зал не указана калорийность блюд п 286 СП 24364820 люминесцентные лампы освещения на пищеблоке не имеют защитной пылевлагонепроницаемой арматуры п313 СанПиН 2324359020 складское помещение для хранения пищевой продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздухап 812 СанПиН 2324359020 основное меню школьного питания составлено без учета распределения отдельных продуктов по приемам пищи так в обед реализуются кондитерские изделия

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст10 ч2 п3 Федерального Закона О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля от 19122008г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Выполнить демонтаж духового шкафа и установить его в зоне электроплиты под общей вытяжной системой вентиляции основание р213 СанПиН 23243590202 Использовать цех сырой продукции по назначению а кладовую оборудовать в помещении занятом под бытовое помещение основание п25 СанПиН 2324359020 п 233 СП 243648203 Обеспечить проведение Свитаминизации 3х блюд иметь в наличии запас аскорбиновой кислоты основание п 816 СанПиН 23243590204 Соблюдать правила хранения скоропортящихся пищевых продуктов основание п32 СанПиН 23243590205 Заменить кухонную посуду с механическими повреждениями с отбитой эмалью на новую основание пп4 п 2462 СП 243648206 В ежедневном меню для родителей и обучающихся указывать калорийность блюд основание п 817 СанПиН 23243590207 Оборудовать складское помещение пищеблока для хранения пищевой продукции прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха основание п 2462 пп6 СП 24364820п313 СанПиН 23243590208 Пересмотреть основное меню школьного питания с учетом распределения отдельных продуктов по приемам пищи основание п 812 СанПиН 23243590209 Оборудовать люминесцентные лампы освещения на пищеблоке пылевлагонепроницаемой арматурой основание п 286 СП 24364820