Причина проверки:

соблюдение обязательных требований или требований установленных федеральными и муниципальными правовыми актамиустановление наличия отсутствия нарушений в сфере санитарного законодательства Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В п 32 п864 СанПиН 2324359020 на пищеблоке школы для хранения сырой и готовой пищевой продукции используется один холодильник хранение охлажденных кур осуществляется на двух верхних полках холодильника хранение молочных продуктов на нижней полке холодильника п 31 СанПиН 2324359020 нарушаются требования к температурному режиму хранения скоропортящихся пищевых продуктов в холодильнике для хранения кур и молочной продукции установлена температура минус 3 градС согласно журнала учета температурного режима холодильного оборудования температура хранения кур заявленная производителем 2 градС+2 градС молочной продукции +4+ 2 градС п8110 СанПиН 2324359020 при хранении суточных проб емкости с пробами не закрываются плотно крышками п233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 не на все блюда которые приготавливаются по меню имеются технологические карты в имеющихся технологических картах не отражена технология приготовления блюд п 814 СанПиН 2324359020 фактическое меню не соответствует утвержденному 10022021г в обед отсутствовал огурец п45 СанПиН 2324359020 приготовление дезинфицирующего раствора для протирания столов в обеденном зале производится не в соответствии с инструкцией по применению количество дезинфицирующего средства добавляется примерное количество п817 СанПиН 2324359020 в ежедневном меню питания отсутствует информация о калорийности порции

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст10 ч2 п3 Федерального Закона О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля от 19122008г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1Обеспечить наличие информации для родителей и детей о ежедневном меню питания с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции основание п817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 Использовать для хранения сырой и готовой к употреблению пищевой продукции раздельное холодильное оборудование основание _ п32 п864 СанПиН 2324359020 3 Обеспечить наличие технологических карт на все блюда утвержденного и фактического меню в технологических картах отразить технологию приготовления блюд основание п233 СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п28 СанПиН 2324359020 4 Соблюдать температурный режим хранения скоропортящихся пищевых продуктов основание п31 СанПиН 2324359020 5 Обеспечить соответствие фактического рациона питания обучающихся утвержденному меню основание п 814 СанПиН 2324359020 4 Приготовление дезинфицирующих растворов производить в соответствии с инструкцией по применению основание п45 СанПиН 2324359020 6 Суточных пробы в холодильнике хранить в плотно закрывающихся промаркированных емкостях основание п8110 СанПиН 2324359020