Причина проверки:

соблюдение обязательных требований или требований установленных федеральными и муниципальными правовыми актамиустановление наличия отсутствия нарушений в сфере санитарного законодательства Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п п 2 п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 2324359020 технологические карты на блюда не соответствуют утвержденному 10дневному меню п 38 п313 СанПиН 2324359020 не проводится контроль за температурой и относительной влажностью воздуха в складских помещениях для хранения пищевой продукции так как психрометр без воды п 816 СанПиН 2324359020 отсутствует инструкция для приготовления витаминизированных напитков п п 3 п п 4 п 2462 СП 24364820 на пищеблоке используются старые темные кухонные кастрюли с деформированными крышками кастрюля для варки овощей и ведро для воды с механическими повреждениями с отбитой эмалью пп2 п 2462 СП 24364820 поверхности стола с весами и стеллажа для посуды не позволяют проводить дезинфекцию накрыты клеенкой п45 п46 СанПиН 2324359020 для дезинфекции столов используется емкость таз без крышки п 15 СП 24364820 у работника пищеблока Брусовой НИ отсутствует ревакцинация против дифтерии АДСМ 22102020 г последняя вакцинация согласно сведений в медицинской книжке 22102010 г

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст10 ч2 п3 Федерального Закона О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля от 19122008г 294ФЗ

Выданные предписания:

• 1 Оформить технологические карты на все блюда включенные в примерное и фактическое меню в соответствии с санитарноэпидемиологические требованиями и гигиеническими нормативами основание пп2 п 233 СП 24364820 п28 СанПиН 23243590202 Обеспечить проведение ежедневного контроля за температурой и относительной влажностью воздуха в складском помещении для хранения пищевой продукции основание п 313 п 38 СанПиН 23243590203 Заменить старые кухонные кастрюли с деформированными крышками кастрюлю для варки овощей и ведро для воды с отбитой эмалью на новые основание п п 3 п п 4 п 2462 СП 243648204 Обеспечить наличие на пищеблоке инструкции для приготовления витаминизированных напитков основание п 816 СанПиН 23243590205 Заменить на пищеблоке стол для весов и стеллажи для посуды на новые с гигиеническим покрытием взамен старых накрытых клеенкой основание пп2 п 2462 СП 243648206 Для дезинфекции столов использовать емкость с крышкой основание п45 п46 СанПиН 23243590207 Обеспечить проведение ревакцинация против дифтерии АДСМ работнику пищеблока Брусовой НИоснование п 15 СП 24364820