Причина проверки:

Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по Поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 Установление наличия отсутствия нарушений в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Соблюдение обязательных требований или требований установленных федеральными и муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• абзац 7 п2462 СП 24364820 в производственном цехе не всё технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии дно холодильного оборудования проржавело морозилка сильно намерзает плохо закрывается не исправна духовка газовой плиты п215 СанПиН 2324359020 п271 СП 24364820 на пищеблоке не исправна система вытяжной вентиляции абзац 2 п46 СанПиН 2324359020 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления и предельного срока годности п 812 п8123 СанПиН 2324359020 18022021 года отобранная проба «Обед на калорийность» не соответствует требованиям протокол лабораторных испытаний и экспертное заключение 7098 от 03 марта 2021 года ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Калужской области в Кировском районе» Данный образец обеда сбалансирован не рационально нарушены нормы физических потребностей в энергии и пищевых веществах соотношение белков жиров и углеводов 1х1х4 жиров на 84 меньше нормы а белков+углеводов на 323 больше общая калорийность составила 952 ккал что на 28 выше заявленной нормы

Нарушенный правовой акт:

• ст28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» действующих санитарных правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Статья 10 ч2 п3 Федерального закона О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля от 19122008г 294ФЗ Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650 Постановление Правительства РФ от 30062004г 322 Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Выданные предписания:

• 1Оборудовать пищеблок исправным технологическим оборудованием плитой духовым шкафом и холодильным оборудованием в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки и условий хранения пищевой продукции основание п2462 СП 24364820 2Оборудовать пищеблок исправной системой вентиляции основание п215 СанПиН 2324359020 п271 СП 24364820 3Промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих и моющих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления и предельного срока годности основание п46 СанПиН 23243590204Обеспечить сбалансированный состав обеденного рациона питания обучающихся по пищевым компонентам белки жиры углеводы в соотношении примерно 1х1х4 по массе и по калорийности 3035 от суточной потребности основание приложение N 10 таблица 1 3 п 812 п8123 СанПиН 2324359020