Причина проверки:

Исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» по Поручению Президента Российской Федерации от 14102020 г Пр1665 Установление наличия отсутствия нарушений в сфере санитарноэпидемиологического благополучия населения СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Соблюдение обязательных требований или требований установленных федеральными и муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• П25 СанПиН 2324359020 В столовой при размещении технологического оборудования после ремонта помещений не обеспечена последовательностьпоточность технологических процессовисключающих встречные потоки сырья и готовой продукции загрузка сырья в кладовую осуществляется через кухню мимо окна раздачи стола готовой продукции так как дверь в кладовую из школьного коридора заблокированане определены также на кухне зоны работы только с сырой и только с готовой продукцией в моечной для мытья столовой и кухонной посуды установлена мойка для мытья сырых овощейп29 СанПиН 2324359020 столовая недостаточно обеспечена кухонным инвентаремотсутствуют специальные подносы с сетками для просушивания чайной посуды после ее мытья столы для сбора грязной посуды накрыты клеенкой неустойчивой к действию дезинфицирующих средствп22 СанПиН 2324359020 в кладовой для хранения пищевых продуктов на таре с сыпучими продуктами отсутствовали в момент проверки маркировочные ярлыки п34 СанПиН 2324359020 Персонал столовой не обеспечен полным комплектом санитарной одеждыимеются только фартуки и одноразовые головные уборы П32 СП 3124359820 П172 СанПиН 12368521 В обеденном зале столовой рассчитанном на 95 учащихся при норме 07квм на 1 ребенка в момент проверки отмечалась переуплотненность 1 и 2 ряды столов установлены без интервалов между боковыми сторонами в результате учащиеся сидят во всемя обеда по 6 человек за каждым столом вместо 4хП816 СанПиН 2324359020 в столовой отсутствует запас препарата для обогащения 3х блюд витамином С

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 12368521 « Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности иили безвредности для человека факторов среды обитания» СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекцииСОVID19»
• Статья 10 ч2 п3 Федерального закона О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля от 19122008г 294ФЗ Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650 Постановление Правительства РФ от 30062004г 322 Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Выданные предписания:

• 1Предусмотреть расстановку технологического оборудования и моечных раковин на кухне с учетом последовательностипоточности технологических процессов приготовления блюд обеспечив при этом выделение на кухне 2х зон для работы с сырой и готовой продукцией а также обеспечив загрузку сырья в кладовую через дверь из школьного коридораНе допускать мытье сырых овощей в моечной для столовой и кухонной посудыОснование п25 СанПиН 23243590202Приобрести в столовую подносы с сетками для просушивания чайной посуды после мытья а также столы с гигиеническим покрытием для сбора грязной посуды вместо имеющихся столов накрытых клеенкой неустойчивой к действию дезинфицирующих средствоснование п29 СанПиН 23243590203Обеспечить наличие на таре с пищевыми продуктами в тч сыпучими и овощами маркировочных ярлыков основание п22 СанПиН 23243590204Обеспечить персонал столовой двумя комплектами санитарной одеждыдля поваров и кухработников костюмы или халаты или куртки светлого тона фартуки для мойщицы посуды дополнительно фартук из клеенкиоснование п34 СанПиН 2324359020 5 Приобрести запас препарата для обогащения 3ч блюд витамином Соснование п П816 СанПиН 23243590206Предусмотреть расстановку столов в обеденном зале в три ряда и рассаживание учащихся в период кормления без нарушения допустимых интервалов основание п32СП 3124359820п172СанПиН 12368521