Причина проверки:

исполнения поручения Президента РФ от 14102020 1665 о приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав и благополучия человека АЮ Поповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• столовая посуда с дефектами нарушается маркировка кухонной посуды нет суточной пробы витаминизация не проводится отсутствует бактерицидные установки для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд сырое мясо хранится в ведрах без маркировки на столе в мясорыбном цехе хранится буфетная продукция уборщица служебных помещений школы привлечена к раздаче кулинарных изделий в горячем цехе без холода в емкостях и без маркировки хранится творог тертый сыр гигиенический журнал ведется не по форме плитка на полу коридора складского помещения имеет дефекты у работников пищеблока отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация отсутствует инструкция по приготовлению дезраствора п 2462 8110 816357222 25215 221 2412 Сп24364820 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• Провести замену столовой посуды с дефектами постоянно соблюдать маркировку кухонной посуды постоянно отбирать суточную пробу от каждой партии проводить витаминизацию установить бактерицидную установку для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд промаркировать емкость для хранения сырого мяса не допускать хранения на столе в мясорыбном цехе буфетной продукции не привлекать к раздаче кулинарных изделий посторонних лиц промаркировать емкостях для хранения творога и сыра постоянно вести гигиенический журнал по форме провести ремонт плитки на полу коридора складского помещения работникам пищеблока пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию иметь инструкцию по приготовлению дезраствора п 2462 8110 816357222 25215 221 2412 Сп24364820 СанПиН 2324359020