Причина проверки:

Исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека АЮПоповой от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при отборе готового блюда печень говяжья тушеная с соусом и отварным рисом со сливочным маслом на калорийность проба не соответствует МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» по показателям жир и общая калорийность жир 197г при величине допустимого уровня от 97г до 107г общая калорийность4922 ккал при величине допустимого уровня от 3846ккал до 4250ккал протокол лабораторных испытаний 4683 от 20042021г нарушен раздел II п28 СанПиН 2324359020

Выданные предписания:

• 1Во исполнение пункта 28 СП 242364820 при приготовлении готовых блюд вложение жира должно отвечать технологическим картам используемым при приготовлении кулинарных изделий