Причина проверки:

проверка исполнения предписания Управления Роспотребнадзора по Калужской областиИсполнение Приказа Роспотребнадзора от 21042021г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021года» по поручению Правительства Российской Федерации от 15042021г ТГП124795соблюдение обязательных требований или требований установленных федеральными и муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• требований СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п817 СанПиН 2324359020 в день проверки 7 июня 2021 года ежедневное меню питания не было размещено в обеденном зале или в другом доступном для детей месте п 2462 пп4 СП 24364820 на пищеблоке ЛОЛ используется эмалированная посуда с механическими повреждениями нарушением целостности эмали п18 СП 24364820 в летнем оздоровительном лагере не осуществляется производственный контроль за подготовкой пищевых продуктов к реализации и соблюдением требований исключающих риск загрязнения производственного оборудования так в день проверки 7июня 2021г в производственном цехе столовой на столе для «готовой продукции» находились пряники в промышленной упаковке картонных ящиках которая не поддается мойке и дезинфекции п2462 п п 10 СП 24364820 не вся кухонная посуда для приготовления блюд для детей ЛОЛ имеет маркировку по назначению п 812 приложения 613 СанПиН 2324359020 энергетическая ценность завтраков для детей ЛОЛ не соответствует требованиям санитарных правил 4ый день 4897 ккал 8ой 4415 ккал 9ый 3823ккал при норме 5875 ккал в остальные дни калорийность завтраков превышает норму за счет преобладания углеводов в меню реализуются не сезонные овощи консервированная сладкая кукуруза сладкий горошек утвержденное 10ти дневное меню питания детей ЛОЛ составлено без учета среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет а именно в питании детей ЛОЛ используется пищевая продукция колбаса и колбасные изделия сосиски которая не указана в среднесуточных наборах пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет в рационе питания детей избыток кондитерских изделий в среднем 65 гр в день при норме 10 гр недостаточно рыбы всего 2 раза за 10 дней по 100 гр при норме 58 гр в день недостаточно кисломолочной пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• ст10 ч2 п3 Федерального Закона О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля от 19122008г 294ФЗ