Причина проверки:

Соблюдение требований федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона РФ 15ФЗ 23022013 Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• на момент проведения проверки в столовой отсутствует сопроводительная документация декларация о соответствии на грецкие орехи и этикеткаярлык с указанием необходимой информации о продуктена момент проведения проверки отсутствует ассортимент изготавливаемой продукции утвержденный руководителем организации Не на все изготавливаемые блюд имеются технологические картына момент проведения проверки «Гигиенический журнал» ведется не в соответствии с рекомендуемым образцомна момент проведения проверки частично стерта маркировка на кухонной посудена момент проведения проверки не проводится регистрация температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании отсутствуют термометрына момент проведения проверки отсутствуют «Журнал бракеража готовой продукции» и «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»
• на предприятии АО « ПРОДО Птицефабрика Калужская» имеется специально оборудованное место для временного накопления отходов производства но на момент проведения проверки в транспортном цехе в ремонтной зоне в смотровой яме хранятся два отработанных промасленных топливных фильтра и промасляная ветошь В рабочей зоне РМЦ в емкость предназначенную для накопления промышленных отходов собираются твердые бытовые отходына момент проведения проверки в ремонтномеханическом цехе АО « ПРОДО Птицефабрика Калужская» промышленные отходы использованные промасленные перчатки собираются в немаркированный целлофановый пакет предназначенный для сбора ТБО
• уровень искусственного освещения в точках «рабочее место слесаря» транспортный участок АО « ПРОДО Птицефабрика Калужская» и «рабочее место аппаратчика АСУП» комбикормовый цех АО « ПРОДО Птицефабрика Калужская» не соответствует требованиям санитарных норм искусственная освещенность по результатам измерения составляет 45 лк при норме не менее 200 лк рм слесаря и 169 лк при норме не менее 200 лк рм аппаратчика протокол лабораторных испытаний П588 от 08072021 года

Нарушенный правовой акт:

• п22 п28 п222 п322 п32 п38 п713 п7114 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п216 п218 СанПиН 21368421 « Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п83 Сан ПиН 12368521 « Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• статья 9 ч3 Федерального Закона О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля от 19122008 г 294ФЗ Федеральный Закон от 30 марта 1999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения собрание законодательства РФ 1999 г 14 ст1650 Постановление Правительства РФ от 30062004 г 322 Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

Выданные предписания:

• Иметь в столовой предприятия всю необходимую сопроводительную документацию декларация о соответствии на продуктыИметь ассортимент изготавливаемой продукции утвержденный руководителем организации Завести технологические карты на все изготавливаемые блюдаВести журнал «Гигиенический журнал» в соответствии с рекомендуемым образцомОбновить с маркировку на кухонной посудеПроводить регистрация температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с записью в журналЗавести «Журнал бракеража готовой продукции» и «Журнал бракеража скоропортящейся
• Накопление отходов допускать только в специально оборудованных местах накопления отходов соответствующих требованиям Санитарных правилВыделить и промаркировать тару для селективного сбора и накопления отдельных разновидностей отходов
• Довести уровень искусственного освещения в точках «рабочее место слесаря» транспортный участок АО « ПРОДО Птицефабрика Калужская» и «рабочее место аппаратчика АСУП» комбикормовый цех АО « ПРОДО Птицефабрика Калужская» до соответствия требованиям санитарных норм искусственная освещенность дб не менее 200 лк