Причина проверки:

Соблюдение требований федерального закона от 30031999г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федерального закона РФ 15ФЗ 23022013 Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В нарушение требований п 21 СанПиН 2324359020 12052021г в 11 час 10 мин при проверке ООО «Калужская продовольственная компания» не предоставлены документы подтверждающие проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью установленными предприятием общественного питания 2 В нарушение требований п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 12052021г в 11 час 10 мин при проверке складов арендуемых ООО «Калужская продовольственная компания» расположенных по адресу г Калуга жд ст Калуга2 пр база ТОО «Тракт» установлено что на предприятии не ведется ежедневная регистрация температуры и влажности на бумажном или электронном носителе в складском помещении предназначенном для хранения сухих продовольственных товаров бакалейных товаров 3 В нарушение требований п 8110 СанПиН 2324359020 20052021г при проверке столовой МБОУ «СОШ 2» расположенной по адресу г Таруса ул Луначарского д 8 где деятельность по оказанию услуги общественного питания осуществляет ООО «Калужская продовольственная компания» установлено что в столовой не в полном объеме не от каждой партии выпускаемой продукции осуществляется отбор суточной пробы приготовленной пищевой продукции 20052021 в 13 ч 00 мин отсутствует проба продукции блинчики с сахаром и маслом приготовленная 19052021 в 15 ч 00 мин на полдник копия записи в бракеражном журнале за 19052021 к акту прилагается4 В нарушение требований п 28 СанПиН 2324359020 20052021г при проверке столовой МБОУ «СОШ 2» расположенной по адресу г Таруса ул Луначарского д 8 установлено что имеющиеся и используемые в столовой технологические карты ТК для изготовления продукции борщ из свежей капусты на бульоне каша геркулесовая вязкая с маслом сливочным не утверждены руководителем ООО «Калужская продовольственная компания» копии ТК к акту прилагаются 5 В нарушение требований п 221 СанПиН 2324359020 20052021 в 14 ч 30 мин при проверке столовой МБОУ «СОШ 1 имени Героя России М Г Ефремова» расположенной по адресу г Таруса ул ул Ленина д 74 где деятельность по оказанию услуги общественного питания осуществляет ООО «Калужская продовольственная компания» установлено что в медицинской книжке кухонной рабочей столовой Зотовой Татьяны Александровны отсутствуют сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации копия медицинской книжки к акту прилагается6 В нарушение требований п 213 СанПиН 2324359020 20052021 при проверке столовой МБОУ «СОШ 1 имени Героя России М Г Ефремова» расположенной по адресу г Таруса ул Луначарского д 8 установлено что система вентиляции в горячем цехе столовой не работает

Нарушенный правовой акт:

• 1 п 21 СанПиН 2324359020 12052021г 2 п 38 СанПиН 2324359020 3 п 8110 СанПиН 2324359020 4 п 28 СанПиН 2324359020 5 п 221 СанПиН 2324359020 6 п 213 СанПиН 2324359020 20052021
• Статья 9 ч3 Федерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 19122008г 294ФЗ Федеральный закон от 30 марта 1999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст 1650 Постановление Правительства РФ от 30062004г 322 «Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека»

Выданные предписания:

• 1 Поддерживать при осуществлении процессов производства продукции питания проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью установленными для предприятий общественного питания п 21 СанПиН 23243590202 Вести журнал ежедневной регистрации температуры и влажности в складском помещении предназначенном для хранения сухих продовольственных товаров бакалейных товаров на бумажном или электронном носителе п 38 СанПиН 23243590203 Отбор суточных проб в столовой осуществлять в полном объеме от каждой партии приготовленной пищевой продукции Хранить суточные пробы не менее 48 часов в специально отведённом местехолодильнике при температуре от +2 гр С до +6 гр С п 8110 СанПиН 23243590204 Изготовление пищевой продукции производить по технологическим картам утвержденным руководителем ООО «Калужская продовольственная компания» или иным лицом уполномоченным руководителем организации п 28 СанПиН 23243590205 Обеспечить прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации кухонной рабочей столовой МБОУ «СОШ 1 имени Героя России М Г Ефремова» г Таруса ул ул Ленина д 74 Зотовой Татьяны Александровны п 221 СанПиН 2324359020