Причина проверки:

Исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А Ю Поповой от 16102020 года 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» приказа Управления Роспотребнадзора по калужской области 91 от 21102020 года «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов в Калужской области»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не отобрана суточная проба завтрака от 15022021г гречка с гуляшом из мяса икра из свеклы бутерброд с сыром нарушен раздел VIII п81 пп8110 СанПиН 2324359020 в ежедневном меню размещённом в обеденном зале не указана калорийность порций нарушен раздел VIII п81 пп817 СанПиН 2324359020 при отборе готового блюда макароны с гуляшом из курицы на калорийность проба не соответствует МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» по показателям жир и общая калорийность жир 87г при величине допустимого уровня от 233г до 257г общая калорийность3233 ккал при величине допустимого уровня от 4785ккал до 5289ккал протокол лабораторных испытаний 1666 от 24022021г нарушен раздел II п28 СанПиН 2324359020

Нарушенный правовой акт:

• СТ 10 ЧАСТЬ 2 П 3 фЗ 294

Выданные предписания:

• 1В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке суточную пробу отбирать от каждой партии приготовленной пищевой продукции холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда рVIII п 81 пп 8110 СанПиН 23243590202В ежедневном меню размещённом в обеденном зале указывать калорийность порций раздел VIII п81 пп817 СанПиН 23243590203Изготавливать продукцию на пищеблоке учреждения по технологическим картам технологическим инструкциям разработанным и утверждённым руководителем организации или уполномоченным им лицом раздел II п28 СанПиН 2324359020