Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КМ-ПЛЮС"
№40230041000005104377

🔢 ИНН:	4025428726
🆔 ОГРН:	1114025001386
📍 Адрес:	249031, ОБЛАСТЬ, КАЛУЖСКАЯ, ГОРОД, ОБНИНСК, УЛИЦА, КОРОЛЕВА, ДОМ 6, СТРОЕНИЕ 1, 400000020000023
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	16.02.2023

Межрегиональное управление 8 Федерального медико-биологического агентства организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КМ-ПЛЮС" (ИНН: 4025428726) , адрес: 249031, ОБЛАСТЬ, КАЛУЖСКАЯ, ГОРОД, ОБНИНСК, УЛИЦА, КОРОЛЕВА, ДОМ 6, СТРОЕНИЕ 1, 400000020000023

Смотреть все проверки данной организации (9 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Межрегиональное управление 8 Федерального медико-биологического агентства

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический контроль (надзор)

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	4025428726
ОГРН проверяемого лица	1114025001386
Наименование проверочного листа	ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КМ-ПЛЮС"
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Малое предприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	56.10
Наименование проверочного листа	Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания

Сведения об объектах

Адрес объекта проведения КНМ	249031, ОБЛАСТЬ, КАЛУЖСКАЯ, ГОРОД, ОБНИНСК, УЛИЦА, КОРОЛЕВА, ДОМ 6, СТРОЕНИЕ 1, 400000020000023

Тип объекта

Значение	Деятельность и действия

Вид Объекта

Значение	Объекты общественного питания

Подвид объекта

Значение	Объекты общественного питания

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Патрина Галина Александровна

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	Старший специалист 1 разряда

Контрольно надзорный орган

Значение	Межрегиональное управление 8 Федерального медико-биологического агентства

Основания проведения КНМ

Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Наименование проверочного листа	(ФЗ 248) Наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся или возможных нарушениях обязательных требований, а также о непосредственных нарушениях обязательных требований, если указанные сведения не соответствуют утвержденным индикаторам риска нарушения обязательных требований
Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	PM_1
Цифровой код	5.0.1
Может иметь текст в свободной форме	Нет
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	В Межрегиональном управлении №8 ФМБА России (далее — Управление) находятся на рассмотрении обращения физического лица, поступившие из Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области (вх. №16-ж от 30.01.2023 и вх.№23-ж от 02.02.2023), по вопросу некачественной пищевой продукции произведенной в ресторане «CASPARY BRAU», расположенном по адресу: г. Обнинск, ул. Королева, д.6. В рамках рассмотрения обращений, установленно, что по указанному адресу осуществляет предпринимательскую деятельность юридическое лицо ООО ООО «КМ-Плюс» (ресторана «Caspary Brau»). Согласно актуальной выписки из Единого государственного реестра юридических лиц, к основному виду деятельности ООО "КМ-ПЛЮС" относится деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. Как следует из доводов заявителя: «18.01.2023 при заказе готовой еды на дом (картофельное пюре) оказалось кислым, со следами плесени, в слизкой таре». Исходя из текста обращения, приобщенного фотофайла заявителем и письменных пояснений директора ООО «КМ-Плюс» ресторана «Caspary Brau», следует, что действительно 18.01.2023, в данной точке общ. пита было приготовлено картофельное пюре несколько партий в 1100 и в 1600. Бракеражный журнал в этот день не был заполнен, поэтому точное время приготовления пюре, отправленного по данному заказу не установлено. В своих письменных объяснениях директор ООО «КМ-Плюс» ресторана «Caspary Brau», однозначно утверждать о наличии информационных ярлыков на упаковочной таре произведенной продукции (картофельное пюре) и о природе вкраплений темного цвета на приготовленном картофельном пюре затруднилась. Для справки: на основании акта проработки разработана и составлена в соответствии с требованиями ГОСТ 31987-2012 технико-технологическая карта на блюдо Картофельное пюре, вырабатываемое объектом общественного питания. По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011). Органолептические показатели качества: Консистенция – густая, пышная, однородная масса без комочков картофеля. Цвет – от кремового до белого, без темных включений. Вкус – слегка соленый, нежный, аромат молока и масла. Не допускается запах пригоревшего молока. Срок реализации - 3 часа. Положениями части 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2022), предусмотрено, что запрещается в том числе обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: - которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям; - содержат предметы, частицы, вещества и организмы, которые образовались или были добавлены (внесены) в процессе производства пищевых продуктов (загрязнители). В соответствии с ч.1 ст. 16 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 04.11.2022) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. В соответствии с п.2.3. СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» (далее СП 2.3/2.4.3590-20) «Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации». В соответствии с п.2.7. СП 2.3/2.4.3590-20 «При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность». В соответствии с п. 3.5.1. СП 2.3/2.4.3590-20 «нахождение на раздаче более 3 часов с момента изготовления готовых блюд, требующих разогревания перед употреблением»; В соответствии с п. 3.5.2. СП 2.3/2.4.3590-20 «размещение на раздаче для реализации холодных блюд, кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины (холодильного оборудования) и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения, обеспечивающих качество и безопасность продукции». В соответствии с п. 6.1.5. СП 2.3/2.4.3590-20 «Доставка пищевой продукции предприятиями общественного питания для кейтерингового обслуживания должна производиться в изотермических емкостях с прикрепленным или наклеенным маркировочным ярлыком.

Значение

В Межрегиональном управлении №8 ФМБА России (далее — Управление) находятся на рассмотрении обращения физического лица, поступившие из Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области (вх. №16-ж от 30.01.2023 и вх.№23-ж от 02.02.2023), по вопросу некачественной пищевой продукции произведенной в ресторане «CASPARY BRAU», расположенном по адресу: г. Обнинск, ул. Королева, д.6. В рамках рассмотрения обращений, установленно, что по указанному адресу осуществляет предпринимательскую деятельность юридическое лицо ООО ООО «КМ-Плюс» (ресторана «Caspary Brau»). Согласно актуальной выписки из Единого государственного реестра юридических лиц, к основному виду деятельности ООО "КМ-ПЛЮС" относится деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. Как следует из доводов заявителя: «18.01.2023 при заказе готовой еды на дом (картофельное пюре) оказалось кислым, со следами плесени, в слизкой таре». Исходя из текста обращения, приобщенного фотофайла заявителем и письменных пояснений директора ООО «КМ-Плюс» ресторана «Caspary Brau», следует, что действительно 18.01.2023, в данной точке общ. пита было приготовлено картофельное пюре несколько партий в 1100 и в 1600. Бракеражный журнал в этот день не был заполнен, поэтому точное время приготовления пюре, отправленного по данному заказу не установлено. В своих письменных объяснениях директор ООО «КМ-Плюс» ресторана «Caspary Brau», однозначно утверждать о наличии информационных ярлыков на упаковочной таре произведенной продукции (картофельное пюре) и о природе вкраплений темного цвета на приготовленном картофельном пюре затруднилась. Для справки: на основании акта проработки разработана и составлена в соответствии с требованиями ГОСТ 31987-2012 технико-технологическая карта на блюдо Картофельное пюре, вырабатываемое объектом общественного питания. По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011). Органолептические показатели качества: Консистенция – густая, пышная, однородная масса без комочков картофеля. Цвет – от кремового до белого, без темных включений. Вкус – слегка соленый, нежный, аромат молока и масла. Не допускается запах пригоревшего молока. Срок реализации - 3 часа. Положениями части 2 статьи 3 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2022), предусмотрено, что запрещается в том числе обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: - которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям; - содержат предметы, частицы, вещества и организмы, которые образовались или были добавлены (внесены) в процессе производства пищевых продуктов (загрязнители). В соответствии с ч.1 ст. 16 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 04.11.2022) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. В соответствии с п.2.3. СП 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» (далее СП 2.3/2.4.3590-20) «Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации». В соответствии с п.2.7. СП 2.3/2.4.3590-20 «При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность». В соответствии с п. 3.5.1. СП 2.3/2.4.3590-20 «нахождение на раздаче более 3 часов с момента изготовления готовых блюд, требующих разогревания перед употреблением»; В соответствии с п. 3.5.2. СП 2.3/2.4.3590-20 «размещение на раздаче для реализации холодных блюд, кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины (холодильного оборудования) и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения, обеспечивающих качество и безопасность продукции». В соответствии с п. 6.1.5. СП 2.3/2.4.3590-20 «Доставка пищевой продукции предприятиями общественного питания для кейтерингового обслуживания должна производиться в изотермических емкостях с прикрепленным или наклеенным маркировочным ярлыком.

Проверка ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КМ-ПЛЮС" №40230041000005104377