Предостережение:

• В адрес Межрегионального управления № 8 ФМБА России, из Управления Роспотребнадзора по Калужской области (вх. № 322-ж от 29.11.2023), поступила информация о нарушении санитарного законодательства в стационарном предприятии общественного питания «Исфара» расположенном на земельном участке прилегающем к зданию ТК «Аксеново» по адресу: Калужская область, г. Обнинск, ул. Аксенова, д.18-а, а именно «…реализуется консервация собственного производства (не промышленного)». В рамках рассмотрения обращения установлено, что по указанному адресу осуществляет предпринимательскую деятельность Мухамеджанова Умеда Исломовна, индивидуальный предприниматель (ИП) Мухамеджанова Умеда Исломовна (ОГРНИП: 321402700042613, ИНН: 400705599835). В соответствии с актуальной выпиской из Единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей, к основному виду деятельности ИП Мухамеджановой У.И. относится - оказание услуг общественного питания населению. В соответствии с положениями ч.2 ст.9 Федерального закона от 02.05.2006 №59-ФЗ "О порядке рассмотрения обращений граждан Российской Федерации" и для изучения доводов обращения специалистами Управления 05.12.2023 осуществлен выезд по указанному адресу, с целью выяснения ситуации на месте. На момент осмотра в реализации находились консервированные овощи (огурцы, томаты, перец и т.д.) в стеклянных 1-1,5 литровых банках без этикеток и маркировки, без сопроводительных документах о качестве. Со слов ИП Мухамеджановой У.И., вышеуказанная консервация собственного производства. Так же у сотрудников кафе «Исфара» отсутствовали личные медицинские книжки с пройденным медицинским осмотром и аттестацией, а так же отметками о прохождении гигиенического обучения. В соответствии части 1 ст. 20 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" При реализации пищевых продуктов, материалов и изделий граждане (в том числе индивидуальные предприниматели) и юридические лица обязаны соблюдать требования, установленные в соответствии с законодательством Российской Федерации. Положениями части 1 статьи 23 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" предусмотрено: Ч.1 Работники, занятые на работах, которые связаны с обращением пищевых продуктов, оказанием услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами, материалами и изделиями в сфере общественного питания и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевыми продуктами, материалами и изделиями, проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры, а также гигиеническое обучение в соответствии с законодательством Российской Федерации. В соответствии ст.11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (далее-Закон № 52-ФЗ): Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: - выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; - обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; В соответствии с ч.2 ст.15 Закона № 52-ФЗ: Пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия в процессе их производства, хранения, транспортировки и реализации населению должны соответствовать санитарно-эпидемилогическим требованиям. В соответствии с ч.1 ст.17 Закона № 52-ФЗ: При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. Статьей 39 Закона № 52-ФЗ закреплено, что на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в порядке, установленном Правительством Российской Федерации. Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. В силу приведенных выше норм федеральных законов разработаны СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения", утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 N 32 (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20). Положениями п.п.2.2 раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 установлено, что прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются. В соответствии с п.п.2.21 раздела II СанПиН 2.3/2.4.3590-20: Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации.