|
Значение |
При рассмотрении сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, изложенных в обращении гражданина (вх. № 2683/Ж-2025 от 17.07.2025) с жалобой на деятельность ИП Сарычевой Татьяны Семеновны (ОГРНИП: 308402924000061, ИНН: 402000016630) по адресу: г. Калуга, ул. Автомобильная, д. 1 (столовая завода завод AGR), а именно: сотрудники столовой нарушают правила личной гигиены, готовят еду без перчаток; приготовление салатов осуществляется из некачественных овощей; вентиляция на кухне не работает, в связи с чем температура рабочей зоны поваров не соответствует нормативным требованиям (на кухне очень жарко), проведена оценка поступивших сведений, в ходе которой установлено: сведения, изложенные в указанном обращении, содержат информацию о готовящихся нарушениях обязательных требований (признаках нарушений обязательных требований) п. 3.4, п. 2.3, п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.4, п. 2.7 СП 2.2.3670-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда». Согласно требований п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе. На основании требований п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, готовые блюда, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов. В соответствии с требованиями п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. Согласно требований п. 2.4 СП 2.2.3670-20, производственный контроль за условиями труда осуществляется посредством проведения (организации) лабораторных исследований (испытаний) и измерений факторов производственной среды. Лабораторные исследования и испытания организуются хозяйствующим субъектом и проводятся испытательной лабораторией (центром), принадлежащей хозяйствующему субъекту, или иной лабораторией (центром), аккредитованной в соответствии с законодательством Российской Федерации об аккредитации в национальной системе аккредитации. На основании п. 2.7 СП 2.2.3670-20, контроль параметров микроклимата должен осуществляться не реже 1 раза в год. ИП Сарычевой Т.С. (ОГРНИП: 308402924000061, ИНН: 402000016630) при осуществлении деятельности по адресу: г. Калуга, ул. Автомобильная, д. 1 (столовая завода AGR) необходимо обеспечить исполнение обязательных требований п. 3.4, п. 2.3, п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п. 2.4, п. 2.7 СП 2.2.3670-20. |