Причина проверки:

Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", законодательство в сфере технического регулирования, законодательство в сфере охраны здоровья

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения ; 2) внутренняя отделка помещений выполнена из материалов, не позволяющих проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств: в моечной кухонной и столовой посуды на стене часть плитки деформирована, имеются сколы; порог при входе в туалет для посетителей и персонала с нарушением целостности; пол в мангальной не имеет финишной отделки, бетонированный, плитка на стенах в мангальной местами имеет сколы; 3) на внутренней поверхности холодильника, находящегося в мясном цехе, имеется ржавчина; 4) в мангальной находится производственный стол, не имеющий специальной маркировки; 5) техническую документацию (технологические карты, рецептуры) по производству готовых блюд (салаты: свекла с чесноком и майонезом, огурцы, помидоры с майонезом, морковь острая, баклажаны острые и т.д.; горячие блюда: шашлык из свинины, крыло куриное, баранина на кости) не представлены ; 6) моечная столовой посуды для мытья посуды ручным способом оборудована двухсекционной моечной ванной.

Выданные предписания:

• устранение выявленных нарушений