Причина проверки:

Цель: выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел 1 Протокола № 1); выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603. Задачи: - выявление соответствия (несоответствия) требованиям законодательства Российской Федерации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования, технологического оборудования, технологических и иных процессов, рабочих мест в целях обеспечения государственного контроля (надзора) и защиты прав потребителей; - принятие мер в случае выявления несоответствия установленным требованиям. Предмет: соблюдение индивидуальным предпринимателем обязательных требований законодательства.

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) в овощном цехе (минус 1 этаж) и цехе лепки (первый этаж) на полу кафельная плитка имеет трещины, выбоины, что не позволяет проводить качественную влажную уборку помещений и дезинфекцию; 2) в мясном и овощном цехах (минус 1 этаж) отсутствуют умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук ; 3) в программу (план) производственного контроля за соблюдением санитарных правил и вы-полнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий процеду-ры, основанные на принципах ХАССП, не внедрены: для обеспечения безопасности в про-цессе производства (изготовления) пищевой продукции не определены: - перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изго-товления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможен-ного союза на отдельные виды пищевой продукции; -перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы; - предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; -порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовле-ния) ; 4) у повара Бушма Н.И. (1979 г.р.) периодический медицинский осмотр пройден не в полном объеме ФЛГ от 12.12.2017г.; у индивидуального предпринимателя Щукиной Клавдии Нико-лаевны отсутствует медицинский осмотр (личная медицинская книжка не представлена); 5) в овощном складе при температуре +8,9 С хранится плодоовощная продукция, а именно: лук репчатый свежий (условия хранения при t +1 до +2 С); картофель продовольственный (условия хранения при t +1 до +2 С);

Выданные предписания:

• устранение выявленных нарушений