Причина проверки:

проверка проводится с целью: 1) выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.11.2019 № 907 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» по поручениям Правительства РФ от 13.11.2019 №ТГ-П12-9838, от 25.10.2019г. № ОГ-П44-133пр. 2) выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017 № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртсодержащей продукции» по поручению Правительства РФ от 24.01.17 № АХ П11-343. 3) выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания». Задачами настоящей проверки являются: - выявление соответствия (несоответствия) требованиям законодательства Российской Федерации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования, технологического оборудования, технологических и иных процессов, рабочих мест в целях обеспечения государственного контроля (надзора) и защиты прав потребителей; - принятие мер в случае выявления несоответствия установленным требованиям. Предметом настоящей проверки является - соблюдение юридическим лицом обязательных требований законодательства.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Столовые приборы при обработке ручным способом не прокаливают в духовых, пекарских или сухожаровых шкафах. 2. в производственном цехе отсутствует раковина для мы-тья рук. 3. Объемно-планировочные решения помещений не исклю-чают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. 4. моечные ванны не оборудованы локальной вытяжной системой. 5. Разделочные доски и ножи не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. 6. Лабораторные исследования по микробиологическим показателям не проводятся.

Нарушенный правовой акт:

• п.6.17, п.3.3 ,п.5.1, п. 4.5 ,п. 6.5 ,п. 14.2 СП 2.3.6.1079-01. «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального Закона от 26.12.2008 № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Столовые приборы при обработке ручным способом прокаливать в духовых, пекарских или сухожаровых шкафах. 2 в производственном цехе оборудовать раковину для мытья рук. 3 исключить встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. 4 моечные ванны оборудовать локальной вытяжной системой. 5 Разделочные доски и ножи промаркировать в соответствии с обрабатываемым на них продуктом 6 Обеспечить проведение лабораторных исследований по микробиологическим показателям.