Причина проверки:

Реализация поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 приказа Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение условий воспитания и обучения

Нарушенный правовой акт:

• абз 1 2 ст 11 п 2 ст 19 п 3 ст 39 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 84 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» абз 3 и 10 п 2462 п 28 п 219 п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 6 ч 3 ст 10 глава 3 ч 7 ст 17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880

Выданные предписания:

• На пищеблок приобрести инвентарь для раздачи и порционирования блюд с наличием мерной метки в объемах и литрахИзготовление кулинарных изделий на пищеблоке производить по технологическим картам утвержденным руководителем учрежденияОбеспечить температуру подачи горячей проточной воды на пищеблоке гигиеническим нормативам «не ниже плюс 60С и не выше плюс 75С»Обеспечить документирование информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции в технологических картах кулинарных изделий указать температурные режимы готовых блюд при раздачеПри хранении замороженной мясной продукции соблюдать условия хранения и сроки годности установленные изготовителем не более 12 месяцев при температуре минус 18С