Выданные предписания:

• абз.1,2,3,4 ст.11 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.8. СП 2.4.3648-20, п.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания не проводится.
• 1. Все представленные технологические карты не утверждены руководителем организации, что не соответствует п.2.8; 2. В описании технологического процесса отсутствуют сведения о температуре готового блюда на раздаче, что не соответствует требованиям абз. 2 п. 2.3.3. 3. На собственной территории ДСО МКОУ «Тиличикская средняя школа» с января 2022г не обеспечено отсутствие грызунов и насекомых, что не соответствует требованиям п. 2.2.6. СП 2.4.3648-20. Дератизация и дезинсекция в 2022г не проводится
• 1. Вакцинации против гриппа подлежало 37 сотрудников (дошкольная ступень образования), привито 26 (70,3%), что не соответствует требованиям п.2699, п.2701
• 1. Распределение энергии по приемам пищи в процентном соотношении составило: - завтрак – 943,34 ккал или 40,1% от суточного рациона, при гигиеническом нормативе – 20-25%, что не входит в пределы допустимых отклонений (не более ±5%) и не соответствует табл. 3 прил. 10 п. 8.1.2.3. 2. Фактическое распределение потребления пищевых веществ по приемам пищи составило: - белки – 85,17 г. (при гигиеническом нормативе 46 – 58 г.), отклонение от нормы (+46,8%); - жиры – 68,07 г. (при гигиеническом нормативе 47 – 59 г.), отклонение от нормы (+15,4%); - углеводы – 300,5 г. (при гигиеническом нормативе 201 – 251 г.), отклонение от нормы (+19,7%), что не соответствует табл. 1 прил. 10 п. 8.1.2.3. 3. Распределение энергии по приемам пищи в процентном соотношении составило: - завтрак – 1113,05 ккал или 40,9% от суточного рациона, при гигиеническом нормативе – 20-25% , что не входит в пределы допустимых отклонений (не более ±5%) и не соответствует табл. 3 прил. 10 п. 8.1.2.3. 4. Фактическое распределение потребления пищевых веществ по приемам пищи составило: - белки – 98,13 г. (при гигиеническом нормативе 54 – 67,5 г.), отклонение от нормы (+45%); - жиры – 76,04 г. (при гигиеническом нормативе 55 – 69 г.), отклонение от нормы (+10,2%); - углеводы – 325,62 г. (при гигиеническом нормативе 230 – 287 г.), отклонение от нормы (+13,4%), что не соответствует табл. 1 прил. 10 п. 8.1.2.3. 5. Производственный контроль не проводится в соответствии с порядком и периодичностью программы производственного контроля (не представлены протоколы лабораторных исследований), что не соответствует требованиям п. 2.1. 6. Согласно представленному фактическому меню для детей 3-7 лет суммарные объёмы блюд по приёмам пищи составляют: - полдник – 145 гр. (при гигиеническом нормативе не менее 250 гр.), ужин-432гр. (при гигиеническом нормативе не менее 450 гр.) что не соответствует табл. 3 прил. 9, п. 8.1.2. 7. Согласно нормативу потребность в энергии для детей 3-7 лет составляет 1800 ккал, а согласно фактическому меню в рационе питания за 24.02.2022 г. - 2117 ккал, что не соответствует таб. 1 прил. 10 п. 8.1.2. 8. Распределение энергии по приемам пищи в процентном соотношении для детей 3-7 лет составило: обед - 943 ккал или 44,5% при гигиеническом нормативе -35% , полдник - 153 ккал или 7,2% при гигиеническом нормативе - 15%, ужин - 223 ккал или 10,5% при гигиеническом нормативе - 25%, что не входит в пределы допустимых отклонений (не более ±5%) и не соответствует табл. 3 прил. 10 п. 8.1.2. 9. Фактическое распределение потребления пищевых веществ по приемам пищи для детей 3-7 лет составило: углеводы - 281,87 г. (при гигиеническом нормативе 261 г.), отклонение от нормы (+7,9%), что не соответствует табл. 1 прил. 10 п. 8.1.2. 10. Согласно представленному фактическому меню суммарные объёмы блюд по приёмам пищи для детей 1,5-3 лет составляют: полдник – 145 гр. (при гигиеническом нормативе не менее 200 гр.), что не соответствует табл. 3 прил. 9 п. 8.1.2. 11. Согласно нормативу потребность в энергии для детей 1,5-3 лет составляет 1400 ккал, а согласно фактическому меню в рационе питания за 24.02.2022 г. - 1361 ккал, что не соответствует таб. 1 прил. 10 п. 8.1.2. 12. Распределение энергии по приемам пищи в процентном соотношении для детей 1,5-3 лет составило: обед - 611 ккал или 44,9% при гигиеническом нормативе -35% , ужин - 209 ккал или 15% при гигиеническом нормативе - 25%, что не входит в пределы допустимых отклонений (не более ±5%) и не соответствует табл. 3 прил. 10 п. 8.1.2. 13. Фактическое распределение потребления пищевых веществ по приемам пищи для детей 1,5-3 лет составило: углеводы - 177,87 г. (при гигиеническом нормативе 203г.), отклонение от нормы (-12,4%), что не соответствует табл. 1 прил. 10 п. 8.1.2.