Предостережение:

• ИП Стрекаловской Н.А., ИНН 031600122890, осуществляющей деятельность в организации общественного питания – в кафе быстрого питания «Сокочинские пирожки», расположенном по ул. Бохняка, д. 6/2 в г. Петропавловске-Камчатском, обеспечить соблюдение обязательных требований ч. 2, п. 4, п. 8, п. 9 ч. 3 ст. 10, ч. 4 ст. 13 ТР ТС 021/2011; п. 2.3, п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: - при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), а именно: проводить контроль за продовольственным (пищевым) сырьем, пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; содержать производственные помещения, технологическое оборудование и инвентарь, используемые в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбрать способы соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции; - хранить продовольственное (пищевое) сырьё и компоненты, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ; - обеспечить соответствие готовых блюд, кулинарных изделий, изготавливаемых в предприятии общественного питания, требованиям технических регламентов; - при изготовлении блюд, кулинарных изделий обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность.