Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• не обеспечено соблюдение санитарных норм и правил при эксплуатации помещений
• не обеспечено соблюдение санитарно эпидемиологических требований к эксплуатации помещений
• не обеспечено соблюдение санитарных норм и правил к условиям воспитания детей
• не обеспечено соблюдение санитарных норм и правил к организации питания

Выданные предписания:

• Обеспечить покраску стен медицинского кабинета, туалетных выше керамической плитки, потолков в умывальных, туалетах влагостойкой краской; обеспечить в 3-х местной спальне 3-й группы ровный потолок без следов отслаивающейся штукатурки; заменить в умывальной 3 группы плитку с трещинами и сколами; Обеспечить в изоляторе линолеум без механических дефектов и открытых срезов; Обеспечить в изоляторе ровные, гладкие стены; Обеспечить сухое подвальное помещение, без скопления мусора; Обеспечить в обеденном зале отделку стен материалами, устойчивыми к влажной уборке и дезинфекции; Обеспечить возле раковин для мытья рук в овощном и мясо-рыбном цехе держатели для полотенец и полотенца.
• Обеспечить вход в изолятор из медицинского кабинета; площадь на одну койку в изоляторе менее 6,0м2; оборудовать при изоляторе буфет с двухсекционной раковиной и смесителем с душевой насадкой, шкафчиком для хранения посуды; Обеспечить уровни искусственного освещения в процедурном кабинете требованиям санитарных норм; Обеспечить отдельное помещение для обработки уборочного инвентаря и сушки ветоши; Обеспечить в прачечной отдельные смежные помещения постирочной и гладильной с разграничением потоков грязного и чистого белья; Обеспечить в горячем цехе над тепловым оборудованием (электроплита, электрокотел) локальную вытяжную вентиляцию; Обеспечить нижнею часть дверей на пищеблоке защитой из материала, устойчивого к повреждению грызунами.
• Обеспечить хранение верхней одежды персонала пищеблока вне производственных помещений в отдельном шкафу; Обеспечить хранение уборочного инвентаря пищеблока вне производственных помещений; Обеспечить решетки (и (или) полки, стеллажи) для просушивания чистой столовой посуды после мытья на ребре; Исключить из питания детей мясные и рыбные полуфабрикаты, содержащие соевый белок, усилители вкуса, мясо птицы механической обвалки, ароматизаторы, жирную свинину, мясо говядины 2 категории;
• Обеспечить перспективное 14-дневное меню требованиям (исключить повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня; привести в соответствие с нормами распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона детей в от 7 до 11 лет и для детей от 11 до 18 лет на полдник; обеспечить суточною калорийность рациона для детей 3-7 лет за счет жиров на 30-32%, за счет углеводов на 55-58%); Обеспечить контроль за условиями хранения скоропортящихся пищевых продуктов: в морозильных камерах с маркировкой «рыба», «мясо», в холодильнике с маркировкой «яйцо» обеспечить наличие термометров; Обеспечить отдельную ёмкость для мытья холодильного оборудования; Обеспечить температурный режим хранения суточных проб; Обеспечить дозировку аскорбиновой кислоты при проведении витаминизации третьего блюда в соответствии с инструкцией и возрастом детей (но не более 50-70 мг на ребенка).