Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (21 шт.):

• - На пищеблоке не проводится качественная влажная уборка, 03.09.2019 не промыты держатели для разделочных ножей в горячем цехе, не промыт стеллаж для чистой кухонной посуды, емкость для овощей вареных, нарушение
• Проба (образец) готового 3 блюда: кисель плодово-ягодный, отобранный 03.09.2019 в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении № 197 «Детский сад комбинированного вида» не соответствует требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»: п. 14.21. занижено содержание витамина "С" (Содержание витамина "С" в 3 блюде кисель плодово-ягодный составляет (10,1+2,0)мг/180г (при нормируемом расчете 50,0г/180г). Результаты испытаний подтверждены протоколом лабораторных испытаний АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кемеровской области» № 40331 от 06.09.2019.
• На пищеблоке 03.09.2019 не проведена маркировка производственного оборудования и инвентаря: не маркированы разделочные столы, имелись не маркированные емкости и разделочный нож,
• На пищеблоке организовано совместное хранение личных вещей и спецодежды, нарушение п. 19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• - На пищеблоке не выделен уборочный инвентарь и инвентарь для обработки производственного оборудования на пищеблоке в полном объеме,
• - В журнале бракеража поступающей продукции не достоверно указывается реализация продукции, условия хранения по маркировочному ярлыку,
• - В продуктовом складе 03.09.2019 имелся сыр "Голландский" в количестве 495 гр. маркировочный ярлык с указанием условий и сроков годности отсутствовал; отсутствовал маркировочный ярлык на лук репчатый,
• - Дезинфицирующее средство "Ника-Хлор" используется не в соответствии с инструкцией по применению для разных видов обрабатываемых объектов,
• - На пищеблоке 03.09.2019 отсутствовала емкость для обработки свежих овощей, используемых в пищу без термической обработки,
• В личной медицинской книжке Гусельниковой Юлии Александровны на момент перевода с должности младшего воспитателя на должность кухонной рабочей не внесены сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, что не соответствует требованиям п. 19.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 8.2. СП 3.1/3.2.3.3146-13.В личной медицинской книжке Гусенас Юлии Юрьевны на момент перевода с должности кухонной рабочей на должность младшего воспитателя не внесены сведения о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, что не соответствует требованиям п. 19.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 8.2. СП 3.1/3.2.3.3146-13.).
• На пищеблоке не проводится обработка деревянного инвентаря в соответствии с требованиями
• :п. 1.9. площадь игровой (групповой) на 1 ребенка в средней и разновозрастной группах составляет 1,9 м2; п. 3.1. на территории дошкольной организации для разделения групповых площадок друг от друга не используются зеленые насаждения; п. 4.16. не проведена замена разбитых стекол, имеются стекла с трещинами, разбитые и стычные; п. 4.35. не оборудованы раздельные входы (окно-приема-выдачи) для сдачи грязного и получения чистого белья; п. 5.1. в умывальной разновозрастной; в умывальной старшей логопедической группы № 1; в ывальной младшей группы ; в кабинете врача не соответствует внутренняя отделка; п. 6.1. в групповом помещении средней и разновозрастной группы дети не обеспечены мебелью в соответсвии с ростом; п. 6.2. во всех группах в раздевальных (приемных) отсутствуют шкафы для верхней одежды персонала; п. 6.6. подбор мебели для детей проводится без учета роста детей согласно таблице 1; п. 6.16.2. п. 6.16.3. недостаточно санитарно-технического оборудования в умывальных;
• - В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается наименование соков, кисломолочной продукции,
• п. 11.13. в сетке образовательной деятельности во вторник в старшей логопедической группе № 2 и в среду в разновозрастной группе образовательная деятельность, а именно: конструирование, предусмотрена во второй половине дня (при норме в первой половине дня); п. 12.5. без учета возраста детей, длительность занятий по физическому развитию в разновозрастной группе (дети 4-6-лет) составляет 30 минут. Организация проветривания в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении № 197 «Детский сад комбинированного вида» на момент проведения плановой проверки 04.09.2019 не соответствуют требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»: п. 8.5. в средней, старших логопедических группах № 1 и № 2, подготовительной логопедической и разновозрастных группах, сквозное проветривание групповых ячеек проводится в присутствии детей. Фактическое питание детей в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении № 197 «Детский сад комбинированного вида» на момент проведения плановой проверки 04.09.2019 не соответствуют требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»: п. 15.5. фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню; отмечено повторение блюд и кулинарных изделий каждый день или в последующие два дня; п. 15.6. на обед 27.08.2019, 29.08.2019 не включена закуска (салат или порционные овощи, сельдь с луком); суммарный объем блюд по приемам пищи в граммах для детей в возрасте от 3-х до 7-ми лет занижен на полдник в 5, 6, 10 дни, завышен на полдник во 2, 7, 8, 9 дни.
• п. 4.2. в кабинете врача стены окрашены не влагостойкой водоэмульсионной краской, ; п. 4.3. в процедурном кабинете стыки между кафельной плиткой и напольным плинтусом не герметичны, частично отсутствует напольный плинтус, линолеум не заходит под напольный плинтус; п. 5.5. в кабинете врача не установлена умывальная раковина с подводкой горячей и холодной воды, оборудованная смесителем; п. 5.6. в процедурном кабинете для соблюдения особого режима и чистоты рук обслуживающего медперсонала умывальная раковина не оборудована смесителем с локтевым управлением; п. 8.8. в кабинете врача используются стулья, наружная поверхность которых не выполнена из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств.
• На пищеблоке в заготовочном цехе раковина для мытья рук не оборудована локтевым смесителем, нарушение п. 3.3. СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• - Не соблюдается режим обработки санитарно-технического оборудования в туалетных групп,
• п. 6.19. в туалетном помещении младшей группы и разновозрастной 1 унитаз не оборудован детским сидением;п. 7.7. в трех группах светильники общего освещения размещаются перпендикулярно светонесущим стенам;п. 8.1. ревизия, очистка и контроль за эффективностью работы вентиляционных систем не проводились; п. 9.4. в кабинете врача не установлена умывальная раковина с подводкой горячей и холодной воды, оборудованная смесителем;п. 10.14. в логопедических кабинетах около зеркал установлены светильники местного освещения, не позволяющие менять высоту источника света; п. 13.8. в горячем цехе не установлена раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель; п. 13.10. на пищеблоке для мытья кухонной посуды установлена односекционная ванна, ; п. 13.11. для просушивания разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря отсутствуют решетчатые стеллажи, полки; п. 13.19. на момент проведения обследования 04.09.2019 в помещениях пищеблока ежедневная уборка не проводится,; п. 17.9. во всех основных помещениях не проведено засетчивание окон и дверей.
• - Не представлены товарно-транспортные накладные на имеющиеся в продуктовом складе сгущенное молоко, дрожжи, какао, шоколад, нарушение
• - На пищеблоке 03.09.2019 очищенный лук хранился в емкости без холодной воды,
• п. 17.18. на момент проведения обследования в дошкольной образовательной организации не проводятся мероприятия, исключающие проникновение насекомых; п. 20.1. руководитель дошкольной организацией не организовал в полном объеме мероприятия по дезинсекции и дератизации; СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»: п. 3.22. объект не считается освобожденным от насекомых; п. 4.3. не выполнены мероприятия, препятствующие проникновению членистоногих. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»: п. 3.8. не выполнены мероприятия, препятствующие проникновению грызунов:

Нарушенный правовой акт:

• п. 13.19, 13.10. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» п. 14.21.
• п. 13.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п. 13.19, 13.17. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п. 14.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п. 17.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• нарушение п. 13.3, 14.16.7. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п. 13.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п. 14.23.. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»: п. 11.13. п. 12.5. п. 8.5. п. 15.5. п. 15.6.
• СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»:
• СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• п. 14.16.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»: п. 3.8. не выполнены мероприятия, препятствующие проникновению грызунов:
• Федеральный закон № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 12.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Федеральный закон РФ от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; СанПиН 2.1.2.1188-03. «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; СанПиН 2.1.4.1116-02 «Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости»;
• СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" ; ТР ЕАЭС 040/2016 "О безопасности рыбы и рыбной продукции"; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"; ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»; ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек»; Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю); ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; ГН 2.1.6.3492-17 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений"; СанПиН 3.2.3215-14 "Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации";
• СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»; СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»; СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (в ред. Изменений и дополнений № 1, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача от 27.03.2007 № 13); СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; СП 3.3.2.3332-16 "Условия транспортирования и хранения иммунобиологических лекарственных препаратов" СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»;
• СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза»; СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В»; СП 3.1.5.2826-10 «Профилактика ВИЧ-инфекции»; СП 2.1.13112-13 «Профилактика вирусного гепатита С»; СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи, эпидемиологического паротита»; СП 3.1. /3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»; СП 3.2.3110-13 "Профилактика энтеробиоза"; СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций»; СП 3.1.3525-18 "Профилактика ветряной оспы и опоясывающего лишая"; Приказ МЗ России от 21.03.2014 № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»; Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011 № 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах с вредными и (или) опасными условиями труда"; Постановление Правительства РФ от 15.07.99 № 825 «Об утверждении перечня работ, выполнение которых связано с высоким риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок»; Постановление главного государственного санитарного врача по Кемеровской области от 06.06.2018 № 6 «Об организации мероприятий по профилактике гриппа и других ОРВИ в Кемеровской области в эпидсезоне 2018-2019 г.г.»; Приказ МЗ РФ от 12.05.2014 № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения».

Выданные предписания:

• На пищеблоке обеспечить качественную уборку помещений, обработку оборудования и инвен-таря,
• Обеспечить искусственную "С" витаминизацию 111 блюд для детей садового возраста из расчета 50 мг на порцию
• На пищеблоке провести маркировку производственного оборудования и инвентаря
• Обеспечить раздельное хранение личных вещей и спецодежды для сотрудников пищеблока
• На пищеблоке выделить уборочный инвентарь и инвентарь для обработки производственного оборудования на пищеблоке в полном объеме
• В журнале бракеража поступающей продукции указывать реализацию продукции, условия хранения по маркировочному ярлыку
• На все имеющиеся пищевые продукты на пищеблоке иметь товарно-транспортные накладные, маркировочные ярлыки,
• Дезинфицирующее средство "Ника-Хлор" использовать в соответствии с инструкцией по применению,
• На пищеблоке выделить емкость для обработки свежих овощей, используемых в пищу без тер-мической обработки,
• Пройти гигиеническое обучение Гусельниковой Ю. А. (кухонный рабочий),
• На пищеблоке обеспечить обработку деревянного инвентаря в соответствии с требованиями п. 13.11. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содер-жанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• Обеспечить соблюдение площади игровой (групповой) на 1 ребенка в средней и разновозрастной группах, На территории дошкольной организации для разделения групповых площадок друг от друга использовать зеленые насаждения (кустарники), В туалетном помещении младшей группы установить умывальную раковину для персонала и 1 умывальную раковину для детей; в туалетном помещении средней группы установить умы-вальную раковину для персонала, В туалетном помещении старшей логопедической группы № 1 установить умывальная ракови-на для персонала, умывальные раковины и унитазы для детей; в туалетном помещении старшей логопедической группы № 2 умывальную раковину для персонала; в туалетном по-мещении разновозрастной группы умывальную раковину для персонала и умывальные рако-вины для детей; в туалетном помещении подготовительной логопедической группы умываль-ную раковину для персонала в соответствии с требованиями В горячем цехе установить раковину для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды через смеситель, Во всех основных помещениях учреждения провести засетчивание окон и дверей, В кабинете врача установить умывальную раковину с подводкой горячей и холодной воды, оборудованную смесителем
• В журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать наименование соков, кисло-молочной продукции,
• Образовательную деятельность в старшей логопедической группе № 2, в разновозрастной группе проводить в соответствии с требованиями п. 11.13. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Занятия по физическому развитию в разновозрастной группе проводить с учетом возраста детей, В средней, старших логопедических группах № 1 и № 2, подготовительной логопедической и разновозрастных группах проветривание групповых ячеек проводить в отсутствии детей, Обеспечить соблюдение примерного меню, при составлении меню исключить повторение блюд в последующие два дня, обеспечить соблюдение суммарного объема блюд по приемам пищи, при составлении меню предусмотреть ежедневное включение закуски на обед, В средней и разновозрастной группе обеспечить детей столами в соответствии с их ростом,
• В кабинете врача отделку стен выполнить материалами позволяющими проводить влажную уборку с моющими и дезинфицирующими средствами, В процедурном кабинете выполнить герметизацию стыков между кафельной плиткой и напольным плинтусом, установить напольный плинтус по всему периметру помещения, заве-сти линолеум под напольный плинтус, В процедурном кабинете для соблюдения особого режима и чистоты рук обслуживающего медперсонала умывальную раковину оборудовать смесителем с локтевым управлением, В кабинете врача установить мебель (стулья) с поверхностью выполненной из материалов, устойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств,
• На пищеблоке в заготовочном цехе раковину для мытья рук оборудовать локтевым смесите-лем,
• Обеспечить соблюдение режима обработки санитарно-технического оборудования в туалетных групп
• В групповых (игровых) старших логопедических группах № 1 и № 2, в подготовительной ло-гопедической группе светильники общего освещения установить вдоль светонесущих стен, .
• В логопедических кабинетах около зеркал установить светильники местного освещения позво-ляющие менять высоту источника света На пищеблоке обеспечить качественную уборку помещений, обработку оборудования и инвен-таря В туалетном помещении младшей группы, в туалетном помещении разновозрастной группы 1 унитаз оборудовать детским сидением или гигиеническими накладками, изготовленные из ма-териалов, безвредных для здоровья детей, допускающие их обработку моющими и дезинфекцион-ными материалами
• В учреждении провести ревизию, очистку и контроль за эффективностью работы вентиляцион-ных систем
• На пищеблоке организовать хранение очищенных свежих овощей в соответствии с п. 14.16.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, со-держанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• В подготовительной логопедической группе и в процедурном кабинете в месте установки све-тильников устранить отверстия, В умывальной разновозрастной группы место выхода вентиляционного отверстия закрыть съемной решеткой, В подвале здания провести очистку, осушение, и уборку помещений,
• В спальном помещении разновозрастной группы и старшей логопедической группы № 1 восста-новить целостность линолеума, В групповом и спальном помещениях средней группы завести линолеум под напольный плинтус, . В спальном помещении подготовительной логопедической группы восстановить целостность линолеума, В раздевальном помещении старшей логопедической группы № 2 в месте прохождения ком-муникаций устранить отверстия; между раздевальным и групповым помещением восстановить целостность линолеума, В грпповом помещении младшей группы под окном установить напольный плинтус, лино-леум завести под напольный плинтус,