Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (17 шт.):

• На завтрак 28.09.2019-30.09.2019, 01.10.2019, 06.10.2019, 07.10.2019 отсутствовала. На обед 04.10.2019 и 06.10.2019 отсутствовала закуска. В пробе (образце) готового блюда компот из сухофруктов, фактическое содержание витамина «С» 52,6±106 мг на порцию (200 г), при величине допустимого уровня 25 мг на порцию (200 г).
• Для мытья кухонной посуды установлена бытовая моечная ванна, при нормативе двухсекционная моечная ванна. В моечном отделении для мытья кухонной посуды, отсутствует решетчатый стеллаж для просушивания посуды. В моечном отделении для столовой посуды отсутствует решетчатый стеллаж для просушивания стаканов.
• В пробе (образце) готового блюда маринад морковный обнаружены КМАФАнМ 1,1х104 КОЕ/г, при величине допустимого не более 5х103 КОЕ/г и обнаружены в 0,1 г БКГП (колиформы), при величине допустимого уровня - не допускаются в 0,1 г
• В овощном, мясо-рыбном цехах, в моечных столовой и кухонной посуды, складском помещении пищеблока не предусмотрены раковины для мытья рук персонала.
• В кабинете педагога-организатора совмещенного с кабинетом логопеда для проведения занятий отсутствует зеркало с настенным светильником местного освещения на кронштейнах, позволяющих менять угол наклона и высоту источника света
• Для сбора пищевых отходов отсутствует площадка с твердым покрытием, огороженная с трех сторон
• На момент осмотра 07.10.2019 в складе в среднетемпературном холодильном шкафу хранится продукция с истекшим сроком годности: полуфабрикат «Свекла свежая очищенная» в вакуумной упаковке, изготовитель ИП Климов, г. Кемерово, дата изготовления 30.09.2019, срок годности 5 суток, 1 уп. единица 1,06 кг, срок годности истек 05.10.2019,
• В изоляторе № 2 имеются дефекты на стенах (трещины, частично отсутствуют обои),
• В санитарном узле пищеблока нарушена целостность потолочного покрытия. Кабинет врача потолок выполнен потолочной плиткой минерало-волокнистой.
• Учреждением не представлены данные о проведении ревизии и очистки вентиляционных систем с заключением о эффективности работы вентиляционных системы.
• Суммарная продолжительность прогулки для детей в будние дни 1 ч 20 мин, в выходные дни 2 ч 20 мин. (при норме не менее 3,5 часов для детей младшего школьного возраста и не менее 2,5 часов для детей среднего и старшего школьного возраста). Между учебными занятиями и началом приготовления домашнего задания (самоподготовки) распорядком дня предусмотрен перерыв 1ч 20 мин. (при норме 2 - 2,5 часа). Начало занятий кружков по циклограмме с 09.00 ч. Занятие для воспитанников в кружке «Мой компьютер» заканчиваются 20.15 ч. (при норме не позднее 20.00 ч.). Проветривание в жилых помещениях (спальнях) до укладывания детей не проводиться.
• В овощном цехе в держателе для чистых разделочных досок хранится доска (маркировка «ОС») с биологическими остатками на поверхности, т.е. обработка разделочных досок осуществляется не качественно
• Площадь помещения компьютерного класса, приходящаяся на одно рабочее место 3,08 м2. В кабинете СБО над электропечами не оборудована местная вытяжная вентиляция.
• в пробе (образце) смыва с объекта внешней среды кружка питьевой режим обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что свидетельствует о несоблюдении правил режима мытья и обработки объектов внешней среды пищеблока
• В горячем цехе на участке порционирования готовых блюд не установлена бактерицидная лампа
• Запасные выходы из здания образовательной организации не оборудованы устройствами, обеспечивающими самостоятельное и плотное закрывание дверей. Одно место выхода вентиляционных отверстий в комнате № 1 и в санитарном узле для девочек группы № 1 не оборудованы клапанами. В тренажерном зале по системе отопления имеется сквозное отверстие в потолке.
• В кладовой суточного запаса продуктов отсутствует прибор для измерения влажности и температуры (гигрометр психрометрический - ВИТ)

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.1. СанПиН 2.4.3259-15, п. 6.18. СанПиН 2.4.5.2409-08. п. 6.1. СанПиН 2.4.3259-15, п. 6.19. СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 6.1. СанПиН 2.4.3259-15, п. 9.4. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• п. 6.1. СанПиН 2.4.3259-15, п. 5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 6.1. СанПиН 2.4.3259-15, п. 5.13. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01.
• п. 6.1. СанПиН 2.4.3259-15, п. 6.11. СанПиН 2.4.52409-08
• п. 3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 5.10. СанПиН 2.4.3259-15
• п. 3.14. СанПиН 2.4.3259-15
• п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• п. 4.2. главы I. СанПиН 2.1.3.2630-10, п. 8.2. СанПиН 2.4.3259-15.
• п. 8.2. СанПиН 2.4.3259-15; п. 4.2. главы I. СанПиН 2.1.3.2630-10, п. 8.2. СанПиН 2.4.3259-15
• п. 10.1. СанПиН 2.4.3259-15
• п. 6.1. СанПиН 2.4.3259-15, п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08.
• п. 3.4. СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03, п. 4.13. СанПиН 2.4.3259-15 п. 7.6. СанПиН 2.4.4.3172-14, п. 4.18. СанПиН 2.4.3259-15.
• п. 6.1. СанПиН 2.4.3259-15, п. 5.11. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01.
• п. 6.1. СанПиН 2.4.3259-15, п. 5.1. СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01
• п. 13.9. СанПиН 2.4.3259-15, п. 3.8. СП 3.5.3.3223-14, п. 4.3. СанПиН 3.5.2.3472-17 п. 13.9. СанПиН 2.4.3259-15, п. 3.8. СП 3.5.3.3223-14, п. 4.3. СанПиН 3.5.2.3472-17 п. 13.9. СанПиН 2.4.3259-15, п. 3.8. СП 3.5.3.3223-14, п. 4.3. СанПиН 3.5.2.3472-17
• п. 6.1. СанПиН 2.4.3259-15, п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08
• Федеральный закон № 294-ФЗ от 26.12.2008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

Выданные предписания:

• Обеспечить выдачу рыбных блюд рыба в норме 1 раз в 2-3 дня. Обеспечить выдачу на завтрак и обед закуски ежедневно. Обеспечить дополнительное обогащение рациона витамином «С» в соответствии с требованиями Приложения 4 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Для мытья кухонной посуды установить двухсекционную моечную ванну. В моечном отделении для мытья кухонной посуды, установить решетчатый стеллаж для просушивания посуды. В моечном отделении для столовой посуды установить решетчатый стеллаж для просушивания стаканов.
• Для гарантированной безопасности, обеспечить производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами
• В овощном, мясо-рыбном цехах, в моечных столовой и кухонной посуды, складском помещении пищеблока установить раковины для мытья рук персонала
• устранить нарушение
• За территорией МБУ «Детский дом № 105» на расстоянии не менее 20 м от здания образовательной организации установить контейнер с крышкой для сбора твердого мусора, для сбора пищевых отходов
• Исключить из оборота продукцию с истекшим сроком годности
• В изоляторе № 2 устранить дефекты на стенах
• В санитарном узле пищеблока восстановить целостность потолочного покрытия. В кабинете врача потолок выполнить из материалов, позволяющие проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
• Учреждением представить данные о проведении ревизии и очистки вентиляционных систем с заключением о эффективности работы вентиляционных системы
• п. 12.13. СанПиН 2.4.3259-15 п. 12.15. СанПиН 2.4.3259-15 п. 8.3. СанПиН 2.4.4.3172-14. п. 10.6. СанПиН 2.4.3259-15
• Обеспечить обработку разделочных досок в соответствии с требованиями п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08
• Обеспечить площадь помещения компьютерного класса, приходящаяся на одно рабочее место не менее 4,5м2. В кабинете СБО над электропечами оборудовать местную вытяжную вентиляцию.
• Обеспечить обработку столовой посуды в соответствии с режимом мытья и обработки
• В горячем цехе на участке порционирования готовых блюд установить бактерицидную лампу
• Запасные выходы из здания образовательной организации оборудовать устройствами, обеспечивающими самостоятельное и плотное закрывание дверей. Место выхода вентиляционных отверстий в комнате № 1 и в санитарном узле для девочек группы № 1 оборудовать клапанами. В тренажерном зале по системе отопления устранить сквозное отверстие в потолке.
• Кладовую суточного запаса продуктов оснастить прибором для измерения влажности и температуры