Причина проверки:

Проверка соблюдения обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (10 шт.):

• Осветительные приборы склада сырья (соли, сахара и др.), загрузочной не оснащены защитной арматурой
• Периодический медицинский осмотр работающих в ООО «Зирве» не проводится, акты заключительной комиссии по результатам прохождения медицинского осмотра не представлены
• предприятие считается заселенным членистоногими. По результатам проведенных мероприятий в складе сырья хлебопекарного предприятия ООО «Зирве» обнаружены следы жизнедеятельности грызунов (поедание грызунами разложенной приманки, помет грызунов)
• Оконные рамы в складе для муки ветхие, нуждаются в ремонте (замене)
• Меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных на 19.12.2019 проведены не в полном объеме и не соответствуют требованиям
• Оценить относительную влажность воздуха не представляется возможным, т.к. психрометр неисправен во влажный термометр не добавлена вода, таким образом, предприятие не обеспечено средствами, обеспечивающими достоверность и полноту производственного контроля
• В складе для хранения муки мука в мешках складирована штабелями; расстояние между штабелями и стенами помещения менее 50 см, т.е. не исключено дополнительное загрязнение пищевой продукции
• в производственном помещении ООО «Зирве» отсутствует раковина для обработки рук, с подводкой холодной и горячей водой через смеситель, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания или сушки рук
• информация для потребителя на потребительских упаковках пищевой продукции, изготовленной ООО «Зирве»
• Сбор отходов проводится в 2 металлических контейнера без крышек

Нарушенный правовой акт:

• п/п. 8 п. 3 ст. 10 глава 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту» (п. 2.13); прил. 2 п. 15 приказа Минздравсоцразвития Российской Федерации № 302н от 12 апреля 2011 г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
• гл. 3. ст. 11 п. 3.8, ст. 14 п. 1.3. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
• п/п 4 п. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011.
• п.п. 3.8, 3.11. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п.п. 4.3, 4.5. СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение
• п/п. 4 п. 3 ст. 10 глава 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», глава 3, статья 14, п. 2, п. п. 4
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» ст.4, п. 4.12, п.п. 1
• п. 4.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», п. 3.3 в части проведения санитарно-гигиенических мероприятий согласно п.3.11 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий».
• Федеральный закон РФ от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения;

Выданные предписания:

• Осветительные приборы склада сырья (соли, сахара и др.), загрузочной оснастить защитной арматурой
• Организовать и провести периодический медицинский осмотр работающих в ООО «Зирве, предоставить акты заключительной комиссии по результатам прохождения медицинского осмотра
• Исключить наличие членистоногих, грызунов в помещениях предприятия
• Обеспечить своевременное проведение текущего ремонта
• Меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных привести в соответствие требованиям
• Обеспечить проведение контроля средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля (устранить неисправность психрометра)
• Обеспечить хранение пищевой продукции, продовольственного сырья в состоянии, исключающем дополнительное ее загрязнение
• Обеспечить наличие в производственном помещении раковины для обработки рук, с подводкой холодной и горячей водой через смеситель, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания или сушки рук
• Маркировку упакованной пищевой продукции, содержащуюся в маркировке информацию привести в соответствие с требованиями ТР ТС 022/2011
• Мусоросборники оснастить крышками